Ubiegły rok należał do "superżywności". Kucharze i dietetycy przywrócili do łask zapomniane warzywa i owoce, ugruntowali znaczenie produktów ekologicznych oraz kuchni wegetariańskiej. Najlepsi szefowie kuchni, którzy wyrastają na kulinarnych celebrytów, chwalili się, że bazują na lokalnych składnikach, a menu rządzi sezonowość. W kuchni szukaliśmy odważnych i nieoczywistych połączeń. Tak było w 2015 roku. A co znajdziemy na naszych talerzach w 2016?
2016-01-11 10:15
Spożycie ryb rośnie cały czas.
2016-01-11 11:40
wolę jeść kurczaki i kaczki z rynku od babuni niż te hodowlane syfy z norwegii - ryby hodowlane już dawno przestały być zdrowe. Norwedzy nawet kombinują z hodowlą halibuta - a jest to ostatnia ryba która kupuje tylko dlatego że jest dzika i łowioną na morzu północnym. Poczytajcie sobie o wynikach badań z hodowlanym norweskim lososiem w roli głównej.
2016-01-11 15:14
Łosoś nie tylko z Norwegii. Ja jadam go tylko gdy pochodzi z FAO67 - tzw. łosoś alaskański. Poza tym nie zapominaj o śledziu atlantyckim, świetna ryba.
A i tak z ryb i ze słodyczy najbardziej wolę czerwone mięcho z ładnego kawałka odpowiednio hodowanej i ubitej krowy.
2016-01-11 15:18
2016-01-11 21:08
i to mi się podoba w tym moim ukochanym nowym kraju
2016-01-12 15:16
buahahhhaha teskożerco
2016-01-13 10:03
w UK Tesco ma produkty wysokiej jakości
a u was wygląda jak dyskont
2016-01-11 15:18
Śmieszną mnie ludzie, którzy uważają że na małych targach dostaną wysokiej jakości mięso. Warzywa może tak, ale na bank nie mięso. Dzisiaj nie można kupić mięsa, które warto jeść. Wszystko hodowane na sterydach, w stresie i niehumanitarnie zabijane. Szkoda zdrowia i sumienia.
2016-01-11 16:01
Rośliny też żyją,miej sumienie wpier...aj kamienie :)
2016-01-11 17:58
kurczaki , kaczki i jajka kupuje z "gazety" u znanej mi babuni bez paragonów itp i sprzedaje je raz w tygodniu ma zazwyczaj 3-5 sztuk, może skóra śmierdzi od przypalania piór - ale samo mięso w porównaniu z tym ze sklepu to bajka a o rosole nie wspominam - jajka nie śmierdza jajem po ugotowaniu a żółtko jest smaczne aksamitne i tłuściutkie. Może nie sa eko, bo zima czymś je musi karmić ale na 100% sa dużo lepszej jakosci niż te sklepowe - no i wiadomo w sklepie kurczak 7-8zł kg a u babci 12-14zł .
2016-01-11 21:11
jak ktoś za dzieciaka babcinej kaczki czy kury pojadł
to nigdy nie zapomni tego intensywnego, pięknego smaku,
w sklepach niestety nie ma takich ani warzyw ani owoców
(przyznam, że niektóre warzywa smakują prawidłowo ale nie wszystkie)
a już na pewno nie ma takiego mięsa
-wyjątek to hala targowa w Gdyni ale trzeba umieć kupowac mięso(w Gdańsku nie wiem, na Morenie jest dobry rybny)
2016-01-13 10:06
są miejsca gdzie np. wołowina trafia się najwyższej jakości,
tylko jest to np jedno miejsce na 700 tyś mieszkańców.
PS
W UK kurczak organiczny z supermarketu smakował prawie jak prawdziwy,
w Polsce takiego nie kupiłem przez ostatnich 10 lat, brałem od c*otki z wioski
razem z królikami i kaczkami.
2016-01-11 12:02
Spożywanie ryb ciągle spada bo wiadomo nie od dziś że np. ryby z Bałtyku nie nadają się do jedzenia są bardzo rakotwórcze
2016-01-11 12:29
bo u nas nie ma
2016-01-11 12:57
Chyba u Ciebie nie ma
2016-01-11 13:40
Biedra to nie sklep rybny
2016-01-11 14:07
a u nas nie ma
2016-01-13 08:45
ja bede berlinki wpital..l z biedry
2016-01-11 10:20
Kiszonki, dzikie rośliny jadalne,dawne lokalne przepisy
2016-01-11 13:02
taki twist na kapustę kiszoną
a potem z tego zupę tak jak japończycy i koreańczycy, z tej kiszonej,
będzie wypas,
potem kofta/hreczanyki/mielone z kaszą,
a potem zobaczę co dalej, sajgonki z kapusty (gołąbki :))
albo gniocchi (kopytka)
2016-01-11 10:23
Ta moda przyniosła sporo szkód, dobrze, że ludzie zobaczyli, jak jest naprawdę :)
2016-01-13 13:26
Nie życzę Ci nietolerancji ( np glutenu) więc sama wolałabym jej nie doświadczać, np. jako rzekoma uczestniczka mody a nie osoba chora. Czyli jak? Jak jest naprawdę? Oświeć mnie swoją prawdą.
2016-01-11 10:59
ten tytuł powala! W stylu "wszyscy lubimy wodorosty"....
2016-01-11 13:04
pycha, tylko trzeba powyciągać niteczki łykowate (taka jakby ość w każdej gałązce)
2016-01-11 15:46
2016-01-11 21:13
trawa twarda jest, człowieki wolą miękkie liście
jak komosa np, albo tataraku korzeń
2016-01-13 08:37
2016-01-13 10:08
i co teraz?
2016-01-11 11:18
..a ja bede jadl na co bede mial ochote i co bede uwazal, ze mi smakuje i mnie nie zabija (w kazdym razie - nie za szybko..) a nie, co ktos (a juz na pewno nie kucharz celebryta) powie, ze jest modne.. Od 20tu lat unikam miesa bo mi nie smakuje, nie pije mleka bo nie trawie laktozy, lubie ryby ale nie cierpie seafoodu, nie pije slodzonych napojow bo cukier oglupia, z aloholu robie i pije nalewki, itp - kazdy ma swoj gust i kazdy ma swoj rozum.. a jak ktos nie ma to slucha innych co na talerz polozyc..i co myslec o polityce, historii, ekonomii itp itd.
dzis: zupa grzybowa.
2016-01-11 13:10
czy chanterelle (kurki) czy champignon (pieczarki)
czy może ramen z uchogrzybami albo shiitake?
2016-01-11 13:35
..wole prostote osobiscie, bez nadmiernej ekstrawagancji tak w kuchni z produktami jak i w nazewnictwie.. - to zostawiam dla celebrytow co musza zablysnac, sprzedac sie i produkty lokowane w ich audycjach.. - ja musze sie najesc ze smakiem przede wszystkim. kurki.. mmmm.. - ale u mnie kurki to w sezonie w jajecznicy ewentualnie sosik kurkowy do ziemniakow albo kopytek.. mniam.. Azjatyckie zupy sa pyszne, ale nie dzis.. - dzis grzybowa z dziecinstwa, jak moja mama robila i jak pamietam sprzed laaaaaat z baru mlecznego "sloneczny" miedzy swietojanska a wladyslawa IV w gdyni = pieczary, pieczary i jeszcze raz pieczary.. no, moze tylko pare borowiakow dla smaku do tego..
2016-01-11 14:12
a nazwy to tylko nazwy w innych językach, jako ciekawostka
jak np. zobaczymy w menu w restauracji fikuśną nazwę
a się okazuje, że to kopytka albo pieczarki :) (takie moje wtrącenie żeby pokazać,
że nie ma w tym nic fikuśnego)
2016-01-11 14:43
..na maselku :-).. - Smalczyk, z cebulka I skwarkami to na goracy domowy chleb na naturalnym zakwasie, a na to ogorek kiszony.. - no dobra: "kwaszony" zeby byc na biezaco z zatwierdzona przez urzedy nomenklatura.. Kurcze, robie sie powaznie glodny..!!!
2016-01-11 21:14
ale jak szponder świeży jest to na szpondrze robię
2016-01-11 22:35
ja wolę te z działki- tylko kiszone
2016-01-12 11:32
szukać trzeba, najlepsze znajduję z beczek,
tylko jedna firma w słoikach mi smakuje
2016-01-12 13:23
tez myslalem, ze kwaszone to octem a kiszone to naturalne - ale nie - oficjalnie w przepisach nie istnieje "kapusta kiszona" ani "ogorki kiszone" - tylko kwaszone - a te kwaszone moga byc albo octem, albo naturalnie sola.. - trzeba czytac sklad za kazdym razem bo nawet etykietowe "ogorki kwaszone" moga byc takimi tradycyjnymi, bez octu..
..ale tak, takie dzialkowe sa nieporownywalne do sklepowych..
2016-01-11 11:51
Bo po kapuście się chudnie
2016-01-11 13:14
lub inaczej kryżawki,
to jest moc
2016-01-11 13:27
i bohnem chleba
2016-01-11 14:13
nie wiem o czym myślałem
2016-01-11 12:04
Za modą podąża tylko istota niemająca własnego rozumu. Proste .
2016-01-11 13:24
ludzie się bronią przed rozumem i nie chcą,
to może ich nie zmuszać?
Niech się Kościół nimi zajmie jak zawsze,
2016-01-11 13:39
Kościół to zła instytucja handlowo usługowa ,zaszkodzi a na pewno nie pomoże .
2016-01-11 14:14
problem jest gdy pasterz próbuje władzę we wiosce przejąć,
tłumacząc, że on ma wszystkie barany teraz
2016-01-11 12:17
jem marchewke bo to dziś trendy :D
2016-01-11 13:24
mnóstwo cytrynowa siła
2016-01-11 12:20
a te warzywka to niech se króliki jedzą, 5,6 dostarczanych posiłków i nabijanie kabzy, każdy organizm ma zapotrzebowanie na ileś tam kalorii, zależne od trybu życia, jak zjesz więcej to tyjesz, jak zjesz mniej to chudniesz, innej filozofii tu nie ma i nie potrzeba specjalnie zamawianych 6 posiłków
2016-01-11 12:20
Trzeba być chorym na głowę żeby tworzyć mode na jedzenie.
Już tak ogłupiono ludzi że można wmówic im wszystko. Żałosne.
2016-01-11 13:19
spójrz na to z tej strony,
czasy się zmieniły, żywność produkujemy w fabrykach i fałszujemy ją,
masy podąrzając za instynktem jedzą czipsy i batony
przez co powodują deficyt i ułomności i choroby, deformacje ciała itd.
Z tego powodu żywność się zbroi/wzbogaca w jód i witaminy,
margaryna, sół itd, inne produkty masowo spożywane.
Jest to gospodarka planowa, hodowla pogłowia, siły roboczej.
Po nakarmieniu siły roboczej zdrową, wzbogaconą paszą
zapewniamy pogłowiu rozrywkę w postaci pop-kultury, big-brother, obrady sejmu itd, tworzymy dla pogłowia rózne mody, w tym realizujemy doraźne cele
typu 5 warzyw dziiennie itd, żeby pogłowie dożyło do końca wieku produkcyjnego zdrowe.
2016-01-11 13:25
no trudno
2016-01-11 13:26
dowalają jeszcze więcej chemi a nie wityminy i jód :)
2016-01-11 14:17
taki moderator z ukrytym zapłonem,
dają ci witaminy żbyś miał siłe tyrać
ale jednocześnie isntalują bombę zegarową
żebyś umarł jak przyjdzie emerytura
2016-01-11 13:50
..kluczowym slowem w naszej kulturze jest "eugenika" - nasi zakonspirowani mocodawcy juz kiedys zasponsorowali jednego pana w niemczech by przeprowadzil wielki eksperyment rasowy.. niestety ten pan obrocil sie przeciw nim w koncu wiec zostal zniszczony - ale idea zostaje i jest wdrazana.. do europy sciaga sie tabuny obcych kulturowo i rasowo mlodych mezczyzn by zniszczyc silna tradycyjnie biala kulture, karmi sie to, jak nazywasz, bydlo chemia, wkrecajac jednoczesnie hasla o wolnosci, tolerancji, demokracji.. serialami i filmami programujacymi masy na wyzszosc rodow krolewskich, czystej krwi (taki np game of thrones"..) a ci na gorze pozostaja "czysci", dobze sie odzywiaja, edukuja..eliminuja na swojej drodze tych, co im staja okoniem (princess diana np).. eh..
2016-01-11 14:19
to naturalne prawo przetrwania,
jak ktoś jest za głupi to nie przetrwa,
jak ktoś jest mądry to się rozwija,
wybór macie a że z wiedzy nie chcecie skorzystać
i marnujecie czas na teorie spiskowe wyssane z palca,
wasza sprawa
2016-01-11 15:07
ze ty nie widzisz w tym nic zlego.. Bodajze A. Einstein powiedzial kiedys: "dziele ludzi na tych co widza, tych co widza gdy im pokazac, i tych co nie widza.." .. o teoriach spiskowych tez mam dajacy do myslenia cytat, ktory z braku dobrego tlumaczenia przytocze w oryginale: "conspiracy theorist: nothing more than a derogatory title used to dismiss a critical thinker."..
moglibysmy pewnie w nieskonczonosc dyskutowac o bezsensie wpajanego nam od dziecinstwa uczestnictwa w wyscigu szczurow, zwanego czasem prawem przetrwania, czy co to znaczy "rozwoj" ..ale ani to miejsce ani czas. kazdy ma prawo do wlasnego zdania i wierzenia w co sie wierzy - ty, ja, tusk, kaczynski, nowak, kowalski.. - ironicznie, w pewnym sensie sie z Toba jednak zgodze.. - marnowanie czasu to tak samo na wyssane z palca czy nie teorie, jak i na wyssane z mlekiem matki postawy typu naturalne prawo przetrwania.. - jak pod koniec swego zywota powiedzial Platon (tak, tak - wiem, lubie cytaty) - "ziemskie sprawy nie maja najmniejszego znaczenia.."..
2016-01-11 21:20
a co do przetrwania to istnieje poważna hipoteza, że inteligencja wcale nie pomagam jest wręcz zbędna (patrz rurkowce :)), lub Napoleon o polityce (musiał podskórnie czuć)
głupi ludzie nie rządzą i nie kierują światem,
przy pewnym poziomie faktycznie "ziemskie sprawy"
przestają mieć znaczenie
dlatego ignoruję to co widzę i bawi mnie to i wiodę swoje zycie
według mojego własnego planu, szczęśliwie
2016-01-11 21:54
..rozumiem takie podejscie, w koncu "ignorance is bliss" ale osobiscie nie jestem pewien, czy ignorowanie swiata to wyjscie wlasciwe.. - choc nie do konca jestem pewien czy rzeczywiscie ignorowanie miales na mysli - w lapidarnych sila rzeczy komentarzach tu trudno byc konkretnym a temat obszerny.. Podobno nie tyle ignorowanie otoczenia ma jednostce pomoc wyrwac sie z piekielnego kregu tego pokracznego swiata, co nauczenie sie jak nie oceniac wydarzen, a szczegolnie ludzi.. - wciaz wydajemy osady, interpretujemy ludzi i zdarzenia a tym nadajemy swiatu fizycznemu realizmu - a ten, jak pare systemow filozoficznych a nawet fizyka kwantowa mowi, realny nie jest..nawet fizyka klasyczna informuje nas, ze wszystko co widzimy dookola, dotykamy - caly materialny swiat zbudowany jest w 99.9999 procentach z pustej przestrzeni..!!! Te samochody ktore pucujemy, pieniadze ktore czcimy, nasze wlasne smiertelne ciala ktore cwiczymy na silowniach i upiekszamy kremami i operacjami, kobiety/mezczyzni do ktorych wzdychamy..wszystko to 99.9999 pustka..itd itp - zagalopowalem sie. W skrocie - ten swiat, ze swoimi prawami nie ma sensu, nie istnieje naprawde..snimy go tylko wiec po co sie przejmowac..? Nosy do gory.
2016-01-12 11:36
raczej poruszanie się między kroplami deszczu i dzikimi stworzeniami
2016-01-11 22:33
2016-01-12 11:35
to jeśli chodzi o współczesny teatr zwany dla niepoznaki demokracją,
należy patrzeć przez nich jakby ich nie było
2016-01-12 13:39
politycy sa czasem glupi i robia co im sie powie, a czasem madrzy na tyle, ze robia co im sie powie w imie wlasnych prywatnych interesow. ale i od tego sa wyjatki - naszym polskim ostatnich lat uwazam: Lepper. Media i sily za mediami stojace zrobily z niego "prostaka ze wsi ktoremu sloma wychodzi z butow" ale jak przypatrzec sie jego historii, szczegolnie wsluchac sie w jego jedno historyczne przemowienie w sejmie ktore go zabilo (patrz yt) to ten pan chcial zmienic system..i ten system go zabil dajac jednoczesnie przyklad innym potencjalnym rewolucjonistom - nie podskakuj. System to system. Kiedys inteligentnie o systemie Kazik spiewal w "jesli nie chcesz" - nie bede cytowal, mozna znalezc na necie..
2016-01-12 13:41
2016-01-12 15:51
..eh, oni lubia rzeczywiscie :-) oni nie pamietaja zadnego niestety o byciu skonfudowanym.. ;-)
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
