Dlaczego miałbym cokolwiek zmieniać? - pyta przekornie Ryszard Majchrowski. Chleb wypiekał jego ojciec, brat, teraz to on przejął rodzinny biznes. W Trójmieście nie brakuje rodzinnych piekarni z tradycjami, w których historia przeplata się z miłością do najważniejszego produktu - chleba.
w Gdańsku.
2012-06-30 11:05
Panowie piekarze - wszystko ok, ale ja jestem świadom nożyc, które powstają jak się patrzy na ostatnie 10 lat, a nałoży się na siebie wskaźniki ceny i wielkości...
2012-06-30 16:08
w ankiecie brakuje "nie korzystam z piekarni, sam/a pieke pyszne pieczywo". Ja tak robie, a wychodzi 2 x wiekszy bochenek w cenie tego z piekarni (w tym prad, produkty). Od roku nie jadlam tak roznorodnego pieczywa, jak do czasu, gdy sama je wypiekam.
2014-10-21 01:27
Chyba nie wiesz jakie bzdury pkeciesz.Nie masz pojcia o jakosci wyrobie chleba,z tych metalowych picy chleb jest ohydny!!!Jak mozna zalowac 2 zl na pozadny chleb,ja kupuje tylko na Dolnej.
2012-06-30 23:45
a sluchajcie a propos piekarni i cukierni. Wiecie moze, gdzie jest ta cukiernia z pysznymi paczkami z Wrzeszcza? Tam teraz chyba jest Polbank? Taka budka kolo obecnego PKO przed wysepka po prawej stronie jak sie z Gdanska jedzie? Zawsze byly tam megakolejki, paczki duze, przepyszne, najlepsze jakie jadlam, ale pozniej za Baltyckiej sie zwineli, a ja zapomnialam nazwy i nie mam jak ich znalezc:) Bede wdzieczna za info.
2012-07-01 00:24
Jest jedna taka na monciaku w sopocie, tez pączki nieziemskie ;) - ale nie mowimy o tej samej
2012-07-03 23:16
a konkrety? jak sie nazywa?
2012-07-01 01:03
Podpinam się pod to pytanie. Od dziecka chodziłąm tam na pączki. Ze wstrętem patrze na stojący na tym miejscu Polbank. Czy te pączki są gdzies indziej dostępne?
2012-07-01 11:29
kiedyś czytałam, że zwinęli biznes. A pączki były duże fakt, ale pyszne tylko na miejscu, póki były ciepłe. Jak się przyniosło kilka sztuk do domu, to się z nich robiła ciapowata klucha :(
2012-07-01 20:39
jedyne takie w Trójmieście, najlepsze były. Ale z tego co wiem, to oni jeszcze gdzieś są tylko niestety sam bym chciał wiedzieć gdzie?
2012-07-02 08:45
Na ul. Partyzanów naprzeciw domu nr 35 obok wydziału dróg
2014-10-21 01:25
Z marketu nie jesz nawet prawdziwej maki,hahaha!!
2020-06-30 20:34
Na Dolną Bramę mam daleko, ale jak tylko mogę, jadę tam i kupuję chleb i bułki. Za każdym razem oprócz prawdziwego pieczywa dostaję coś jeszcze - zapach piekarni, taki jak za młodych lat, gdy wpadałem z kolegami z podwórka po bułki, by nasycić głód po harataniu w gałę. Gdy wchodzę do tej starej piekarni, ożywają wspomnienia dziecięcych lat.
2012-06-30 11:13
2012-06-30 12:11
takze roznicy nie ma zadnej w masowej produkcji - tak jak warzywa z rynku czy z marketu.. tu granica jescze jest, ale coraz bardziej sie zaciera
2012-06-30 12:33
Z proszków to se sam rób.W mojej piekarni robi sie bez takich specyfików
2012-06-30 12:50
proszek dosypują ludzie, jak ty śpisz napruty tanimi winami, tak że nawet o tym nie wiesz
2012-06-30 16:09
prawdziwego chleba juz nie ma. Kiedys jeszcze goracy szarpalo sie po kawalkach, zapach w piekarniach byl obledny. Teraz to wszystko juz nie takie samo, nawet zapach gdzies ulecial. Niby pachnie, ale juz nie tak.
2012-07-01 09:29
2012-07-02 01:28
Wrzeszcz pomiędzy Wyspiańskiego/Daniusi/Zawiszy Czarnego! Pycha;)
2014-10-21 01:30
Jest w piekarni na Dolnej Bramie.
2012-06-30 20:46
...możesz podać cynk, gdzie go znaleźć. Przecież ci wszyscy piekarze o których jest artykuł, to nawet pieców nie mają do pieczenia tego chleba. Wygrzewają tylko te bochenki pod spiralką elektryczna. A grzałka z jednego końca grzeje mocniej z drugiego wcale, potem masz taki bochenek z jednej strony wysoki a z drugiej niski niewyrośnięty. I nic dziwnego że tam tak gorąco jak się pali tyle grzałek ile chlebów. Całe ciepło leci na piekarnię.
2012-07-02 15:09
w piekarniach są albo piece cyklotermiczne (gorące powietrze podgrzane przez palnik przechodzi przez wymiennik ciepła i jest nadmuchiwane w komorę) albo piece hertowo-rurkowe, gdzie chleb się piecze na kamiennych hertach (płytach), które są podgrzewane rurkami z gorącą wodą. A ciepło w piekarni to potrzeba technologiczna a nie wynik takiej czy innej technologii.
2012-07-03 13:18
U Majchrowskiego piec (jeszcze poniemiecki) jest opalany drewnem.
2012-07-01 12:15
wiesz jak sie robi chleb? firma przygotowuje mase wczesniej i potem jest ona dystrybuowana to piekarni i supermarketow. czasy gdzie chleb pieklo sie w piekarni juz dawno minely. pozdrawiam
2012-07-02 15:05
do marketu jedzie świeży towar wypieczony, półzapieczona mrożonka do odpieku na miejscu, lub jeśli mają swoją "piekarnię" to robią na gotowych mixach u siebie i to jest najgorsza opcja dla kllienta.
2012-07-02 08:05
na naturalnym zakwasie bez zapychaczy i dodatków , jeżdze po niego aż z Zaspy
2012-06-30 11:13
Szkoda tylko, że Ci znani trójmiejscy piekarze życzą sobie "niezły grosz" za swoje wypieki. A czy faktycznie ich wyroby są tworzone metodą tradycyjną, za którą mamy tak wiele płacić. 20 - 30 lat temu może tak było, kiedy nie było ulepszaczy, spulchniaczy i konserwantów. Dzisiaj niestety nie liczy się dobry produkt i zdrowie człowieka, ale niestety pieniądz. Wniosek: jak nie zrobisz sobie samemu, to nie wiesz co jesz !!!
2012-06-30 11:54
To pojedź Lola do niemiec - jak zapłacisz od 2 do 4 Euro za 400 g chleba to docensz to co masz w kraju , tam chleb szanują i kupują na wagę na kromki i nikogo to nie dzwi. Tak się składa ,że nasze Państwo ostatnio przerzuciło na tych rzemieślników mnóstwo opłat jak np. chorobowe pracownika , opiekę nad dzieckiem i nie pytając o nic dokłada nowe , jak opłata za emisję spalin auta , które ten chleb rozwozi i wiele ,wiele innych:podnosi czynsze kiedy w budrzecie dziura , a piekarz się drapie w głowę i zastanawia skąd ma na to wziąć kasę?.... A wynagrodzenie pracownika i zusy to nie mały koszt - chciałabyś tak każdą noc dygać po 10 godz. albo tak w dzień przy 45*C - hawaje normalnie - tyko ,że szkoda , że ta ciężka praca w żaden inny sposób nie podobna jest do urlopu - tam nie ma czasu na kawkę , czy przerwę. Proponuję jedną zmianę przerobić w piekarni a potem zmienisz zdanie Lola!!!
2012-06-30 12:38
Zgadzam sie z toba,pracuje w cukierni ale pietro nizej jest piekarnia i widze jak zaper...alają w pocie czola.Dzisiejszy piekarz nie zarabia najniższej krajowej.W przeciwnym wypadku,własciciel nie miałby piekarzy do pracy,o których dziś cieżko ze względy na zapotrzebowanie naukie na ten ciezki zawód
Opinia została zablokowana przez moderatora
2012-06-30 13:04
Głupie porównanie, co z tego, że chleb 2-4 Euro, jak pensje też w Euro?
2012-06-30 16:11
pojedz do Tadzykistanu, a kupisz taniej niz u nas. Co to w ogole jest za porownanie? Niemcy sa bogatszym krajem to i produkty maja drozsze. U nast tez mozesz kupic drogi chleb, np. orkiszowy i nikt problemu nie robi. Inne warunki, porownanie z d*pki:)
2012-06-30 16:14
co za glupi wpis. Piekarzy chyba nikt sila przy piecach nie trzyma? IDziesz na piekarza, a liczysz, ze zmiana bedzie 10-18, a weekendy wolne? Prosze cie. Robisz za psa, nie narzekaj, ze musisz szczekac (nie porownuje piekarzy do psow). Kazdy zawod jest ciezki. Masazystka moze narzekac, ze ja kregoslup boli od schylania sie nad klientem. Caly dzien na nogach. I co z tego, wiekszosc zawodow jest ciezkich i nikt o tym nie miauczy. Nikt nikogo sila w piekarni nie trzyma. Zeby byc piekarzem musisz miec jaja i wstawac rano, miec krzepe, a nie byc lesnym ludkiem i myslec, ze se w przerwie manikir poprawisz.
2012-06-30 16:09
Zgadzam się - wypiek w domu wychodzi taniej i przynajmniej wiem, co wsypałam do maszyny... Polecam wszystkim. Roboty niewiele, a smak zupełnie inny.
2012-06-30 16:16
ja tez pieke, codziennie mam inne pieczywo, chleb, bulki, bagietki. Wiem co jem, a bochenek ok. 0,8-1,0 kg z produktami i pradem wynosi mnie ok 1,7 zl. Mowie o pieczywach bez dodatku wymyslnych ziaren, maki orkiszowej czy gotowych meiszanek.
2012-06-30 23:24
a najlepsze jest to, ze ci co nie pieka nie wierza, ze domowy kilogramowy chleb tyle kosztuje. Wydaje im sie, ze z 5 zl wychodzi:) Bo niby prad drogi, zakwas trudny do zrobienia i utrzymania. Upieczesz raz, bedziesz wypiekac zawsze:)
2012-07-01 14:26
kiedyś było dużo rodzin wielodzietnych, jeden, czy dwa bochenki świeżutkiego, pachnącego chleba schodziły bez problemu na śniadanie. Dzisiaj jest znacznie więcej osób mieszkających w pojedynkę, dwójkę, ja na przykład uwielbiam smak świeżego tradycyjnego chleba, ale co z tego, jak kupię pół bochenka, zjem 4 kromki, a następnego dnia już się nadaje tylko na grzanki :( ulepszacze spulchniacze itd. to konieczność, żeby jedzenie się nie marnowało
2012-07-02 15:03
Chyba jest odwrotnie. Zrób chociaż raz sam chleb to się przekonasz
2012-07-01 23:31
Owszem są wypiekane tradycyjnie na zakwasach.
Piekarz.
2012-06-30 11:15
Bo to są same weglowodany. Lepiej i zdrowiej wiecej warzyw
2012-06-30 16:17
bezedura. Wlasnie przez takich dietetykow z koziej wolki ludzie nie jedza ziemniakow, pieczywa, makaronow. Mozna wszystko, ale ostroznie. Chleb nalezy jesc, ale jak wtrynisz bochenek dziennie to nie dziw sie, ze 4 litery rosna.
2012-07-01 10:14
od bochenka nic CI nie urośnie. Może od tego co dołożysz do tego bochenka. Albo do tego co zjesz oprócz :)
2012-07-01 11:08
oczywiscie, ze urosnie. Chyba, ze poprzestaniesz na bochenku powiedzmy 450g plus woda. Bo jesli jesz normalnie plus ten bochenek, nawet bez tlustych dodatkow to i tak przekraczasz norme kaloryczna. Zobacz ile ma srednio chleb w 100g ok. 300 kcal x 4,5 to jak nic masz ponad 1200 kcal. Dodaj owoce, warzywa, jakies napoje, obiad. Nie ma opcji, zebys nawet przy suchym chlebie nie przekraczal normy dziennej.
2012-07-01 13:27
Chleb z nasionami to ok 230 kcal, bez nasion 180-200.
2012-06-30 20:29
Jak wp...sz "świerzy chlebek z Lidla" to się nie dziw że puchniesz bo żresz cukier. Dobry razowy chleb to samo zdrowie, ale za taki trzeba zapłacić więcej niż 1,99 w Lidlu.
2012-06-30 11:16
świeże, ciepłe, smaczne
2012-07-01 09:24
najlepsze w bomi - ogrzane cieplem halogenowych lamp :D
2012-07-01 12:48
kiedys jedne wakacje przepracowałem w piekarni..... nigdy nie kupujcie ciepłych "swiezych" bułęczek prosto z pieca !!!!!! zanim do tego piecyka trafą to leżą w chłodni tygodniami, więc gdzie tu świeżość!!!
2012-06-30 11:18
wypieki drogie ale niekoniecznie warte swej ceny, bułka z ziarnami dyni po 1,60! a smakuje tak samo jak z lidla
2012-06-30 11:50
dodam do tego 'Jana Prange',bulki napompowane jak nigdzie indziej.Dobre maja tylko bajaderki;)
2012-06-30 11:58
"a smakuje tak samo jak z lidla" - z lidla nawet smaczniejsza...
2012-06-30 12:00
jego pieczywo i wymyślone różne gatunki chleba są po prostu gotowymi mieszankami różnych firm których jest pełno na rynku. a chleb niczego sobie wygląd czyli opakowanie jest tylko ok bazuje tylko na tym że ludzie kupują oczami a de facto chleb jest slaby i do tego sztuczny... polecam małe tradycyjne piekarnie.
2012-07-01 02:38
Tak jak powyżej ktoś zauważył cena wysoka a jakość taka sobie. Osobiście chleb lubię od Szydłowskiego, Mielnika i Lipińskiego.
2012-07-01 10:23
szkoda że sklepu Lipińskiego nie ma na Stogach - bo wyroby dobre
2012-06-30 16:18
zgadzam sie, nie lubie za bardzo pellowskiego, zwlaszcza tych jego malych buleczek, ktore sa na maksa pbsypane maka, nie mozna normalnie przygotowac posilku, bo cale lapy mam w mace. Z pieczywa wole Mielnika, czasem Szydlowskiego, ze slodkich zdecydowanie Plonczak, czasem Mielnik, ale Mielnik jest drogi.
2012-06-30 18:12
Ja zawiodłem się na Szydłowskim. Niby ładnie to wygląda w ich punktach ale nie smakuje;/
2012-06-30 22:34
kupisz u Pellowskiego rano masz zdechły gniot. dawno tam nie kupuje, to żarcie dla turystów
2012-07-01 16:35
Kiedyś poprosilem o chleb żytni . Był ostatni. W domu, po przekrojeniu środek chleba poprostu WYPADŁ.
Było to w sklepie na ulicy Długiej. Szanowny Panie Pellowski - Niemcy może i to żrą no ale każda chciwość ma granice - chyba nie warto dla grosza tracić dobrego imienia firmy.
2012-07-02 08:14
ML 63 AMG kosztuje..... :)
2012-06-30 11:19
Czy to jest spowodowane checia zysku aby byl ciagly obrot'' ? bo to dziwny fakt. Przeciez np. Niemcy dodaja ''ziemniaka'' i chleb jest dobry nawet tydzien. Przeciez tzw. ''ziemniak do chleba '' to Polska dawna metoda wiec dlaczego jej sie nie stosuje ?. Wszystkie skladniki mialy niby chleb ulepszyc a tak naprawde go zniczyly. Co jest nie tak z wami piekarzami ?
2012-06-30 11:21
Pamiętam - a to było niedawno - jak chleb czerstwiał, teraz pleśnieje na wszelkie możliwe sposoby, czemu - jako laik stwierdzam, że przez dodawane tanie chemikalia, jakieś spulchniacze itp.
2012-06-30 16:20
dokladnie, kiedys sami "robilismy" bulke tarta, teraz moge zrobic tarta plesn;) pieczywo w miare miekkie, ale z kotem
2012-06-30 11:59
to pytanie chyba do marketowych piekarzy typu zachwalany lidl , tam niestety wypieki są z dodatkami - bo muszą być mrożone , a potem rozmrażane i odpiekane . Więc wybór należy do klienta , albo kupuje tanio w markecie maszynowo produkowany i tańszy wyrób chlebopodobny lub prawdziwy chleb na zakwasie od rzemieślnika - dzisiaj na śniadanie jadłam chleb kupiony w środę i nic mu nie jest - jest nawet miękki , bo był w woreczku , ale kupiony u rzemieślnika.
2012-06-30 12:04
wszystko jest tak, ale przeważa chęć zysku. od pelwoskiego jest jeden dobry chleb - morski, ale kosztuje ponad 4zł. trochę sporo...
ponadto powinni popracować nad paniami, które u nich pracują, a raczej nad ich świadomością tego co sprzedają. tu mam na myśli punkt przy ul. Łagiewniki. po kilku wpadkach omijam ten punkt z daleka. wpadki z pozoru błahe, ale upierdliwe i jedzenie niestety lądowało w koszu. pizza zamiast pieczarkowej dostałam z szynką, pasztecik zamiast z pieczarką dostałam z mięsem (dwukrotnie), dwa razy nieświeże wypieki, raz pączki, innym razem pasztecik i francuskie z jabłkiem - zaliczyły kosz.
2012-06-30 12:57
widać za dużowdupie masz, że wyrzucasz jedzenie, ale jak bida przyciśnie to inaczej będziesz skomleć
2012-06-30 13:34
dostałam coś innego niż za to zapłaciłam. nie lubię pasztecików z podrobami, ani pizzy z pseudoszynką, a znajdź kogoś kto zje nadgryzioną bułkę.
co do przyciskania to poluzuj czapeczkę.
2012-06-30 16:21
jak bida cisnie to tym bardziej szynki sie nei wpierdziela.
2012-06-30 20:22
z doświadczenia?
2012-06-30 22:21
twojego
2012-07-01 10:51
a my się znamy?
2012-06-30 12:09
ale przechowywanie chleba tez ma znaczenie, mowie tu tylko o przechowywaniu przez nabywce chleba. często jest tak ze chleby krojone są jak jeszcze są ciepłe aby zdążyć z dostarczeniem ich do klientów. a wtedy chleb dostaje wilgoci i przez to szybciej się psuje. Chleb który studzi się minimum 3 godziny musi być wypieczony wcześniej i wtedy można go dopiero kroić. A często jest tak że piekarnie nie wyrabiają się ze wszystkim i kroją ciepły chleb.
2012-06-30 22:13
...ale mój nie pleśnieje na drugi dzień..
2012-06-30 11:25
Nie rozumiem czemu tak jest, skoro nie trzeba doliczać kosztów transportu itp. Myślę, że gdyby chleb w piekarni był tańszy o 1zł, Gotowała znalazłby jeszcze więcej klientów. W innym przypadku to dla mnie zdzierstwo i małe oszustwo. Tu nie chodzi już o tradycje czy smak chleba tylko czysto konsumenckie podejście.
2012-06-30 12:03
Jestem przekonany że nikt nie pokusiłby się o stwierdzenie że w piekarni chleb jest tańszy, tylko atakowałby pana Piotra że w sklepach ma wyżyłowane ceny. Padły by pytania, dlaczego w sklepie położonym o kilka kilometrów od piekarni, chleb jest o złotówkę droższy. Przecież na ilość dostarczanego pieczywa do sklepu, cena transportu rozkłada się na każdą bułeczkę - więc jest bliska zeru.
Poza tym, a wręcz przede wszystkim dobry chleb musi mieć swoją cenę.
Panie Piotrze niech pan piecze jak najdłużej
2012-06-30 13:08
Znalazłby więcej klientów indywidualnych, ale inne punkty straciłyby klientów. Tak jest w każdym biznesie, fabryka nie może sprzedawać taniej niż mają jej oficjalni przedstawiciele lub kontrahenci.
2012-06-30 22:14
może za mało liczy za chleb poza piekarnią??
2012-06-30 11:25
...zdrowego i nieoszukanego daj nam, Panie! Odkąd powstała moda na zdrowy, ciemny, razowy chleb, producenci pieczywa przechodzą samych siebie, żeby uzyskać odpowiedni kolor i obejść przepisy. Zamiast zdrowej mąki razowej do tańszej białej mąki dodawali barwnika, np. karmelu. Kiedy Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych zaczęła wycofywać z obrotu chleby, które zawierały karmel, to zaczęto zaciemniać pieczywo koncentratem słodu. To już nie zakazany barwnik, tylko zaciemniacz. To oczywiste oszustwo, ale Inspekcja rozkłada ręce - takie mamy prawo. A co z białym pieczywem? Nie należy zbytnio wierzyć nazewnictwu. Często na etykiecie występuje nieprawidłowa kolejność użytych mąk. Na wielu produktach zaznaczona jest najpierw mąka żytnia, a potem pszenna - bo klient obecnie woli mąkę żytnią, a proporcja jest zupełnie odwrotna - więcej jest pszennej. Inspekcja wystawia też mandaty (niestety jedynie do 500 zł) za dodawanie polepszaczy do chleba "tradycyjnego" i nieuwzględnianiu tych składników na etykietach. Ostatnią zmorą "chleba naszego powszedniego" jest marketingowy zabieg sprzedawania pieczywa "prosto z pieca" (popularny zwłaszcza w supermarketach). To pieczywo jest tanie, gorące, kruche, a po kilku godzinach staje się czerstwe. Dlaczego? Bowiem nie jest wypiekane w sklepie. To produkt wielkich firm. Tradycyjni piekarze informują o sztucznym przerywaniu procesu fermentacji bułek czy chleba, które jako półprodukt trafiają zamrożone do sklepów. Aby taki chleb mógł być wypieczony, dodaje się do niego składniki E. Krajowa Rada Piekarstwa i Cukiernictwa walczy o nazywanie takich wypieków "chlebopodobnymi". W zeszłym roku sprawą zaopiekował się nawet PSL, ale szybko złożył broń. Platformie Obywatelskiej na dobrym pieczywie nigdy nie zależało, więc w najbliższym czasie jakość polskiego chleba się nie zmieni.
2012-06-30 13:02
bo trzeba się w końcu dorwać do władzy (PIS) i nie odpaść od koryta (PSL) ostatnio nawet słyszałem że nie było czym dojechać, nie było stadionów, nie było niczego, ale ma się zmienić bo podgnity kartofel na kaczych łapach da wam wszystko, tylko go wybierzcie
2012-06-30 21:36
Krótkowidz z ciebie liczy się dla ciebie jedna partia złotoustego a to nic innego jak polityczny ściemniacz. Cała władza jest do bani od 1989 roku wtedy zaczęła się rozbiórka państwa a naród nie wybrał żadnego prawdziwego oddanego Polsce Męża stanu.
2012-07-01 01:25
drugie zdanie prawdę piszesz i twojemu przedmówcy właśnie o to chodziło. Jak ktoś nabija się jak on z PiSu to nie znaczy zaraz że jest za tuskiem i PO. To jest po prostu beka z wyborców PiSu, którzy wierzą, że PiS da im wszystko i kraj będzie w dostatku hahaha. Będzie tak samo jak za Tuska. Bo oni tylko byle do koryta na 4 lata się dostać
2012-06-30 16:01
2012-06-30 11:27
do tradycyjnych wypieków daleko im jeśli chodzi o jakość
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Damsko-męski duet, Ewa Piątkowska i Dominik Wasilewski, właściciele marki EVC DSGN, tworzą modę:
Filmy