• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Orange Lips, Blue Blazer? Sylwestrowe propozycje sopockich barmanów

Anna Gryszkiewicz
30 grudnia 2012 (artykuł sprzed 11 lat) 
Kacper Parchotiuk z Klubu Czekolada przygotowuje swoją wersję Blue Blazer. Kacper Parchotiuk z Klubu Czekolada przygotowuje swoją wersję Blue Blazer.

Witanie Nowego Roku standardowo kojarzy nam się ze strzelaniem korków od szampana i toastami wznoszonymi lampką musującego trunku z północno-wschodniej Francji. I, choć szampanem świętuje się rozmaite okazje, a pijąc go bez okazji - za Marleną Dietrich - "każdy dzień wydaje się być niedzielą", my pytamy: co zaserwować swoim gościom lub zamówić przy barze po północy? Przepisy na sylwestrowe drinki podsunęli nam barmani znani z sopockich klubów.



Lubisz kolorowe drinki?

Kacper Parchotiuk, barman Klubu Czekolada, finalista ogólnopolskiego Novo Flair n'Style Cup, dwukrotny zwycięzca konkursu Shake It Up, na sylwestra ma dwie propozycje. Pierwsza z nich to prosty drink na bazie szampana G.H. Muum. To właśnie G.H. Muum jest odwiecznym synonimem luksusu i celebrowania specjalnych uroczystości. Stał się oficjalnym sponsorem Formuły 1 i to właśnie nim polewana jest zwycięska trójka podczas ceremonii dekoracyjnej. Rose Sensation robiony jest na domowym syropie z róży, jeśli jednak nie macie w domu lub w barze likieru, który możecie wykorzystać w kompozycji z G.H. Mumm, Kacper podał nam dwie alternatywne propozycje, które równie dobrze smakują.

Drugą propozycją Kacpra jest oryginalna wersja słynnego Blue Blazer. Klasyczna odmiana drinka powstała w drugiej połowie XIX w. w San Francisco. Sporządził go po raz pierwszy sławny bartender Jerry Thomas, który zasłynął ze zręcznego zabawiania swoich gości. Podczas jednego z tych szczególnych wieczorów, kiedy odpowiednio duża widownia zebrała się przed barem, do dwóch srebrnych kubków wlał po 2 uncje szkockiej whisky, dolał tę samą ilość gorącej wody, powierzchnię płynu podpalił i zaczął żonglować płomieniem przelewając drink z jednego kubka do drugiego. Użyty przez Kacpra Four Roses to jeden z najsłynniejszych burbonów na świecie, destylowany zgodnie z tradycjami na terenie USA w stanie Kentucky od 1888 roku. Wyróżnia go bardzo łagodny, delikatnie owocowy smak, upijali się nim między innymi bohaterowie polskiego filmu "Sztos".

Rose Sensation. Rose Sensation.
ROSE SENSATION
40 ml likieru z płatków róży i owoców domowej roboty
150 ml szampana G.H. Mumm
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wlewamy bezpośrednio do kieliszka.
Po zamieszaniu serwować z płatkami róż.
KIR ROYAL
150 ml szampana G.H Mumm
20 ml Creme de Cassis
ORANGE LIPS
100 ml szampana G.H Mumm
100 ml świeżego soku z pomarańczy i 1 łyżka barmańska grenadiny


Flexion Ble Blazer. Flexion Ble Blazer.
FLEXION BLUE BLAZER
80 ml Four Roses
80 ml gorącej wody
15 ml miodu płynnego
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta cynamonu
skórka pomarańczowa
Sposób przygotowania:
Do dwóch srebrnych kubków wlewamy Four Roses, dolewamy w tej samej ilości gorącą wodę i powierzchnię płynu zapalamy, po czym podnosimy wysoko oba płonące jak znicze kubki i po żonglersku przelewamy długim strumieniem zawartość naczyń z jednego do drugiego. Po przelaniu min. 3 razy gasimy niebieskie płomienie. Następnie do gorącego jeszcze płynu dodajemy miód, kawałek skórki pomarańczowej, gałkę muszkatołową i cynamon. Serwujemy najlepiej w glinianych kubkach z uchem.

Krzysztof Rathnau z Dream Clubu Krzysztof Rathnau z Dream Clubu
Młody, bo zaledwie 23-letni Krzysztof RathnauDream Clubu za barem pracuje już od 6 lat. Umiejętności zdobył szkoląc się sam, a od 2 lat aktywnie startuje w konkursach barmańskich. Jego największym osiągnięciem jest zwycięstwo w międzynarodowym Finladnia Vodka Cup 2012, który odbył się w Helsinkach. Na sylwestrową noc przygotował również dwie propozycje. Pierwsza to Full Moon. Drink przygotowany na Bacardi Legacy Competition zapewnił mu miejsce w finale.

Full Moon. Full Moon.
FULL MOON
Rum
Muddlowany Jałowiec
1 łyżka miodu
Sok z połowy limonki
Likier Rabarbarowy
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zmieszać w barmańskim shakerze. Ilość rumu zależy od preferencji smakowych.

Drugi proponowany drink to Old Fashioned w nowej odsłonie. Cocktail ten to absolutny klasyk, który powstał pod koniec XIX wieku. Teraz przechodzi swój renesans i podaje go się z oparami dymu z drewna jabłoni. W tej wersji można go będzie spróbować podczas sylwestrowej nocy w Dream Clubie. Do sporządzenia drinka używa się Angostury. To najsławniejszy klasyczny bitter na świecie. Wielu ludzi myśli, że nazwa Angostura pochodzi od drzewa angostura. W rzeczywistości kora tego drzewa nie wchodzi w skład bitteru, a nazwa trunku pochodzi od miasta założonego w 1746 roku nad rzeką Orinoko w Wenezueli. Bitter zawiera za to korę chinową, kłącze galangi, korzenie arcydzięgla, goryczki i imbiru oraz czerwone drzewo sandałowe. Całościowa receptura jest jednak zastrzeżona.

Old Fashioned. Old Fashioned.
OLD FASHIONED
Skórka z pomarańczy
Brązowy cukier
kilka kropel Angostury
40 ml Burbon
Sposób przygotowania:
Do szerokiej szklanki na whisky wsypać cukier i zalać go Angosturą, wrzucić kostkę lodu i bardzo powoli wlewać bourbon. Wymieszać całość. Kiedy cukier się rozpuści - dodać pozostałe kostki lodu, wlać pozostałą część bourbonu, aż do końca, cały czas mieszając.

Kacper Kaźmierski z Galerii 63. Kacper Kaźmierski z Galerii 63.
Kacper Kaźmierski, od dwóch lat head barman w sopockiej Galerii 63 Restaurant & Club eksperymentuje łącząc różne gatunki alkoholi w jedną całość. Jednym z powstałych w ten sposób drinków jest znana gościom Galerii 63 Gramofonomanka, która łączy w sobie smak żurawiny, jabłek i pomarańczy. Na sylwestra Kacper zaproponował "dwatysiącetrzynaście" z infuzowanym szafranem ginem i malinami.

dwatysiącetrzynaście dwatysiącetrzynaście
DWATYSIĄCETRZYNAŚCIE
40 ml Bacardi Lime
20 ml Gin Bombay infuzowany szafranem
Mrożone maliny
Świeża mięta
Syrop cukrowy
Moet & Chandon Imperial Brut
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki poza szampanem umieszczamy w shakerze i miksujemy. Przez drobne sitko przelewamy do kieliszka i dopełniamy Moet & Chandon Imperial Brut. Dekorujemy świeżą miętą.

Miejsca

Zobacz także

Opinie (59) 8 zablokowanych

  • Takie mieszadła (7)

    To dla panienek i zniewiesciałych chłopców.prawdziwy facet pije whiskey czy wódke z lodem,ewentualnie dodatkiem wody aby nie zatracić smaku pitego alkoholu.

    • 93 41

    • Napisał krypto gej :) (3)

      Bardzo męska ta Twoja wypowiedz :) Rekompensujesz w ten sposób swoją gejowatość? A tak na marginesie to gratuluje wizji tego co jest męskie, żal.pl

      • 15 40

      • Klasyk masz rację (1)

        a Ty Ania nie wcinaj się do męskich drinków i pij sobie nawet jabola jak lubisz

        • 28 10

        • w ostatnim drinku jest coś dla facetów

          w składzie jest STROP cukrowy. Raczej nie dla panienek...

          • 6 2

      • ...

        Ania do je...nia

        • 1 4

    • klasyk dzieciaku (1)

      prawdziwy facet żre rozżarzony węgiel i popija benzyną. to co ty piszesz jest dla przedszkolaków

      • 34 2

      • faceti może jeszcze smierdzi potem i tytoniem

        ;)

        • 12 1

    • Klasyk???

      Zapewne nie znasz takich pozycji jak Martinez czy Old Fashioned . Ty mówisz raczej o klasycy upicia się, nie picia.

      • 0 0

  • "zachod słońca na cabo de sao vincente"

    czyli wódka lodowa plus pomarańczowy sok z miąszem z biedronki.

    • 75 7

  • proponuję czystą wóde waloną prosto z kielona (2)

    i popijamy niegazowanym napojem
    A kac następnego dnia nie będzie tak wielki jak po tych malinowych wydziwasach

    • 75 4

    • NIC DODAĆ NIC UJĄĆ (1)

      ..........."jołki połki" dał jasną instrukcję jak pić:) Polecam

      • 1 0

      • rowniez sie przylacze

        W kwestii niegazowanego napoju polece wode z cytryna

        • 1 0

  • proponuję nastepujące specyfiki (5)

    - Zimna wódka luksusowa w kielonki. Popijamy dowolnym napojem

    ew dla bardziej wymagających:

    - zimna wódka luksusowa, sok pomarańczowy, 2 kostki lodu
    - zimna wódka luksusowa, coca cola, 2 kostki lodu
    - szkocka, sprite, limonka/cytryna, 2 kostki lodu

    a najlepiej to kupcie sobie np po Ciechanie zamiast pic jakieś "rowerowe" wynalazki (nie dot. Pań)

    • 33 9

    • ?? (2)

      szkocka + sprite??!!

      • 5 1

      • (1)

        dziwnie brzmi ale dobrze smakuje

        • 4 0

        • chyba dziewczynom

          • 0 0

    • luksusowa to najbardziej guaniana wódka na rynku zaraz obok bolsa (1)

      • 6 2

      • pitolisz stworzenie boże... lusia jest na ziemniaczak i ma dużo witamin

        • 2 0

  • drink ze świeżym imbirem (1)

    A ja proponuję wódką zalać starty świeży imbir na 2-3 godziny, do tego miód, mięta, kruszony lód i dużo limonki, mega dobre.

    • 12 1

    • drink ze świeżym bobrem

      hicior

      • 1 1

  • "Sporządził go po raz pierwszy sławny bartender Jerry Thomas", czyli, że po prostu barman? Strasznie mnie leczy takie mieszanie języków.

    • 26 1

  • tylko orzech włoski sobieskiego (2)

    ja ostatnio drinkuje tylko Orzech laskowy sobieskiego. Dobrze zmrożona nie wymaga żadnych zbędnych dodatków czy nawet popity!. Polecam!
    Kiedyś piłem cytrynówke też jest spoko ale orzech lepszy!

    i żadnego kaca po tym!

    • 6 9

    • Z mlekiem i lodem jest też dobre.

      • 2 0

    • ...

      to włoski czy laskowy ;]

      • 2 0

  • head barman (6)

    Nie podoba mi się to nowoczesne określania zawodów, nie mamy swojego języka?

    • 41 3

    • przeciez musimy byc za wszelka cene super pro zachodni (1)

      • 18 0

      • Tylko w zarobkach wschodni ;)

        • 11 0

    • (1)

      to spoko trening języka
      jak długonosy cień angeli wprowadzi euro to wszyscy poznamy zagraniczne nazwy zawodów
      takie jak kloszard
      żigolak itp
      oraz odświeżymy nasze własne jak
      gołodupiec
      czy żebrak

      • 8 1

      • główny nalewczy

        kierownik stołu z alkoholami, dyspozytor rozlewiska

        • 7 0

    • Nie zgodzę się, wiele zawodów to są zapożyczenia. Nikogo przecież nie razi oberkelner czy majster.

      • 0 2

    • infuzowany

      infuzowany to też takie polang, kiedyś w starej polskiej książce polskiego barmana używano słowa "nalew" dla określenia takich napojów. czasy inne język też jakiś taki inny.

      • 0 0

  • Drinki nieosiągalne (2)

    Nie można podać receptury na jakieś proste i łatwe drinki?
    Mam wrażenie że takich drinków tez nie mieszają w klubach heheheh tylko leją zwykłe zamienniki. Szkoda artykułu.

    • 37 4

    • Fakt (1)

      O niektóre składniki to nawet nie wiadomo gdzie się pytać.
      A w klubach i tak 90% osób bierze wódkę ze spritem, albo colą

      • 2 0

      • Pod artykułem masz adresy klubów a w nich barmani którzy wykreowali te drinki, na pewno chętnie odpowiedzą na wszystkie twoje pytania. ''A w klubach i tak 90% osób bierze wódkę ze spritem, albo colą'', bo nie znają nic innego a wielkim wstydem jest podejść do barmana i zapytać go o coś dobrego do picia co wam zasmakuje. Nie musi być to słodki, kolorowy ulepek z palemka (bo tak większości ludzi kojarzą się koktajle) ale ciężki, wytrawny, goryczkowy smak w zależności od tego co lubisz

        • 0 0

  • 2-3 łyżki Angostury? Powodzenia! (2)

    • 28 1

    • wymieszać z 2 hektolitrami Bacardi :)

      • 5 1

    • 2-3 dash'e

      miały tam być chyba...oj tam oj tam

      Odpowiedź redakcji:

      Dziękujemy za sugestię. Treść została poprawiona.

      • 4 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Kolacja na 6 rąk

385 zł
degustacja

Kolacja degustacyjna Transatlantyk - ostatni polonez na Batorym

350 zł
degustacja

Dinner in the Sky Trójmiasto

990 zł
degustacja

Najczęściej czytane

Inwestycje Deluxe

Gaja Park

Gaja Park

DORACO Investment

Gdańsk Żabianka, ul. Pomorska Mapa

30 do 175 m2
Powierzchnia
w budowie
Realizacja
Monolit

Monolit

5 ogłoszeń

Herzinvest

Straszyn, ul. Marsa Mapa

223 do 268 m2
Powierzchnia
zakończona
Realizacja