Kiedyś często gościły na pomorskich stołach, dziś są rarytasem, którego konsumpcja kojarzy się z luksusem. Niełatwo jest znaleźć restaurację, która serwuje raki, a jeszcze trudniej kupić je w sklepie.
2015-09-02 10:48
Byl pomysl na zwiekszanie populacji rakow poprzez powstawanie najpierw farm hodowli rakow i to byl ciekawy i dobry pomysl ktory mial obejmowac caly kraj. Pokazywano w tv ludzi ktorzy zaczynali to robic ,opisywali caly trudny proces takiej hodowli itd. ...lecz jak to w PL bywa sprawa umarla chyba bo nasi wspaniali urzednicy namnozyli tyle podatkow ze i raki tego nie wytrzymaly zapewne . Podobnie bylo z pewnym czlowiekiem ktory w PL stworzyl najlepsze na swiecie '' ogorki kiszone '' rowniez opisal caly tradycyjny sposob ich powstania ,beczki z ogorkami byly wkladane do stawu gdzie zamarzaly itd .....mowil ze ma zamowienia z calego swiata na ten rarytas lecz procedura urzednicza i podatkowa zapewne by mu kazala z glupoty znakowac kazdego ogorka i placic najwyzszy vat od koperku a najlepiej zeby tam w polu wybudowal biurowiec dla tysiaca urzednikow ktorzy beda kontrolowac te ogorki i sprawa najwazniejsza to taka ze zakazno kiszonych ogorkow bo sa zle a maja byc '' kwaszone '' i caly plan tego czlowieka upadl . 1000 lat kisilismy ogorki ktore w ten sposob byly najzdrowsze a nagle jakis pajac urzednik mowi ze to zle i tylko '' kwaszone '' moga byc ! patologia umyslowa.. .Raki moga byc nadal na naszych stolach lecz do tego potrzeba madrej polityki a nie zapisow urzedniczych bo populacja nie wzrosnie przez urzednicze dziwactwa.
2015-09-02 13:05
Sądzę, że wielu nie jest zainteresowanych ułatwieniami, bowiem opadłby wtedy mit luksusu. Jeszcze w wczesnych latach 70-tych raki można było dostać bezproblemowo i kosztowały ok. 2-3 złote za sztukę. Dla porównania paczka "Sportów" to 3,50, zaś kg schabu ok. 54 złotych, więc ponad 20 sztuk raków kosztowało tyle co kilo schabu a ta ilość to była już ucztą dla kilku osób. Oczywiście nie było to tanio ale niewspółmiernie mniej jak dzisiaj, kiedy raków jest po prostu mało!
2015-09-04 09:32
Raki są trudne w hodowli, umierają w niewoli, zainwestowałeś dużo kasy a później zbierasz małe truchełka po epidemii jakiegoś polskiego syfu.
2015-09-02 11:03
Mało tego mięska,ale jest ono prawdziwą delicją.
2015-09-03 07:59
Smakuje jak kurczak
2015-09-03 19:40
Ja co prawda nie raki, ale homara jadłam i powiem, że to był pierwszy i ostatni raz. Nie warte to było ceny, którą zapłaciłam. Jadłam tez krem z homara i o wiele bardziej wolę np. krem z cukini. Już lepsze są ślimaki.
2015-09-03 21:21
To może jadłaś zbyt małego osobnika. Duży homar jest pyszny, ale najlepiej (i najtaniej) jeść go w krajach, gdzie jest łowiony. W NY np. jest relatywnie tani.
2015-09-04 00:53
Ano może, ja jadłam w jednej z gdańskich knajp. Ale fakt, to co potrafią wyczarować z owoców morza w najzwyklejszej knajpce w Chorwacji, Grecji czy Hiszpani czasem nie umywa sie do tego co podają w najlepszych polskich resturacjach.
2015-09-04 08:02
To prawda ;-) te homary w Trójmieście pochodzą tak naprawdę od dwóch dostawców i cena jest niewspółmierna do jakości. Jednym ze źródeł jest Macro na Hutniczej w Gdyni, ale to maleństwa...
2015-09-02 11:13
tylko w miejscowościach nadmorskich południowej Europy.
2015-09-02 11:29
Tam maja po prostu w tym temacie tradycje kulinarne.
2015-09-02 11:34
Te tradycje były jak najbardziej też w Polsce tyle że maksymalnie do połowy lat 70-tych, kiedy to pasożyt wykończył miejscowe raki a ich miejsce opanował ten śmieć z Ameryki.
2015-09-02 12:47
2015-09-02 12:58
jest o wiele świeższy gdy od razu po złowieniu jest głęboko zamrażany i rozmrażany przed podaniem w restauracji.
2015-09-05 14:10
w szkocji owoce morza sa nie gorsze niz w portugalii czy azji pd-wsch
2015-09-02 11:29
Pan Krzysztof Szulborski lekko ściemnia z tymi rakami.
Odnośnie masła to nie klarowane masło a tzw "masło rakowe".
Praca nad nim jest dość prosta i wcale nie wymaga jakiś specjalnych umiejętności.
Po prostu do garnka z niedużą ilością wody a jeszcze lepiej gdy jest to wywar rybny, wrzuca się resztki po ugotowaniu raków a więc szczypce, pancerzyk i resztki odwłoka wcześniej obrane z mięsa a jeśli były podawane w całości, to trudno, to co pozostało na talerzu (naprawdę szkoda by się takie skarby zmarnowały) ;) !.
Te skorupki rozgniatamy tłuczkiem na jak najdrobniejsze kawałeczki ale można też zmiksować i wrzucamy to do gotującego się wywaru a następnie dodajemy masło. Tak gotujemy całość na niewielkim ogniu ok. 15 minut. Zlewamy przez drobne sitko do słoików czy innych w miarę wysokich naczyń i odstawiamy (najlepiej do lodówki) aż silnie się schłodzi a masło oddzieli (co naturalne) od wywaru. Potem robimy w maśle dziurkę i wylewamy wywar, zaś tłuszcz możemy ponownie stopić pozbywając się jeszcze pozostałych resztek i zlać już do formy jaką się uważa.
Pracy tu praktycznie nie ma żadnej, natomiast jak to przy tego typu pracach, całość zajmuje nieco czasu, w sumie do max. 3 godzin
2015-09-02 11:40
Tyle to wiedziała przed laty kazda baba wiejska
2015-09-02 12:46
ile ja bym teraz dał za taką wiejską babę..... teraz ani nie ugotuje ani nie posprząta w łóżku i tak leży jak kłoda. a taką babę jak kiedyś chłop wziął to chata ogarnięta na tip top, dzieci czyste i najedzone, pod pierzyną pewnie też nie było tak źle ;)
teraz baby płaczą, że faceci nie chcą się żenić - a po co mają to robić? jak chce sie napić piwa to nie kupuje całego browaru, poza dymaniem z obecnych bab tyle pożytku co z psa gnoju xDDD
2015-09-02 14:11
Tu żeś przekoloryzował.. Kiedyś facet takiej ekstra babki gwarantował jej i reszcie rodziny utrzymanie bez jej pracy zarobkowej za to miała czas na ogarnięcie chaty.
taki jełop którego baba musiała pracować chował się ze wstydu..W domu robiąc "babskie" zadania bardzo prawdopodobnie..
teraz takie jełopy chodzą dumne i ich kobitki zarabiają na rodzinę, sprzątają gotują itp.. Patrząc jak ich partner łoi browca na kanapie po pracy.. Marudząc na dzisiejsze baby.. Nie dziwota, że z czasem babski zapał na pracę na 2 etaty słabnie.
2015-09-03 06:58
To że pracują i robią na leniwych nierobów, jest właśnie winą zwycięstwa feminizmu i próbach uniezależnienia się od mężczyzn. Tak właśnie wyglądają rewolucje nie mające uzasadnienia w naturze.
2015-09-02 22:25
W angielskiej gazecie ukazały się badania, że kobiety tyją bo są leniwe.
Kiedyś ogarniały chałupę, dzieciaki i wieści z okolicy..
Teraz... ;)
2015-09-03 09:16
Bo babie trzeba założyć chomąto!
2015-09-05 22:53
cyt Wikipedię każdy potrafi ale Wikipedia Wikipedią a praktyka Życiem
2015-09-05 22:58
Pochwal się wiedzą w artykule a nie w komentarzach troll hahahaha
2015-09-02 12:11
2015-09-02 12:25
Tak
2015-09-02 12:42
2015-09-02 12:59
Można uśpić w zamrażarce, co nie zmienia faktu że niemal i tak wszystko się robi niemal na żywca.
2015-09-02 14:29
umieraja natychmiast
2015-09-03 11:23
2015-09-02 13:08
2015-09-02 16:22
Dokładnie, są pod ochroną! a dlaczego w marcu nie mogę zjeść świeżo złowionego szczupaka?
2015-09-03 07:09
Są w "Czerwonej Księdze".
2015-09-02 14:47
ale już nie wspomina, które z raków owe restauracje serwują.
2015-09-03 07:07
Dobre pytanie, bo powiększyłem obraz widocznych raków i nie posiadają one wyraźnego grzbietu w zagłębieniu pomiędzy oczami, co charakteryzuje właśnie "amerykańca".
2015-09-03 14:09
więc niczego niestety nie wyjaśnia.
2015-09-07 09:55
Tym gorzej świadczy to o autorce artykułu.
2015-09-02 19:58
Co do raków.To smakowały mi już w 1977 roku na Centralnym Obozie Płetwonurków w Garczynie i nie zaliczałbym do rarytasów.Pozdrawiam wszystkich uczestników tego kursu/bosmana Piechaczek, kmdr.Podgórskiego rat.Jerzy Fus,/składa ksywa Merc
2015-09-02 22:22
ale byliście ostatnio w IKEI?
Tam w restauracji podają raki...
I w troszkę innej cenie niż za dania prezentowane na zdjęciach,...
2015-09-03 15:51
i w troszke innym smaku i wyglądze niż na zdjęciach...
2015-09-03 07:35
Szwedzi, którzy jedzą raki całymi wiadrami, nie urządzają histerii z powodu
sposobu ich gotowania
2015-09-03 11:22
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
Plaża 41
Gdańsk Brzeźno, ul. Gałczyńskiego 1 
Gaja Park
