Zmienne oprocentowanie wynika z tego, że banki na bieżąco pożyczają pieniądze na rynku międzybankowym, a tam w krótki okresie koszta mogą ulegać znacznym zmianom. Jest to zależne od inflacji i innych tego typu czynników. 
Np jeżeli bank chciałby zebrać kapitał, to ustala ofertę na lokaty oprocentowane na konkretne kwoty, później dolicza prowizje i zebraną kasę pożycza w postaci kredytów hipotecznych. Stałe oprocentowanie masz za to w kredytach konsumenckich czy szybkich pożyczkach. Szersze dyskusje na ten temat toczą się np tutaj: 
https://chwillowki.pl/forum/