Cześć, od niedawna mieszkam w kamienicy, która nie ma ciepłej wody z miasta. Mam piecyk junkers (nowy).
niestety mam ogromny problem z ustawieniem ciepłej wody, raz wrzątek, raz zimna woda. Najgorsze jednak to, że czasem w trakcie kąpieli spada ciśnienie niemal do zera i przestaje w ogóle lecieć woda. Czy to problem budynku czy piecyka?

Budynku. I piecyka ;)
Taka niestety uroda piecyków typu junkers, że mają kłopoty z temperaturą cwu przy zmianach ciśnienia wody zasilającej.
Wymień na bojler elektryczny. Eksploatacja jest sporo droższa (póki co, bo przy galopujących cenach gazu ta różnica może się zacierać) ale komfort użytkowania nieporównanie większy.