Wcześnie rozpoczął edukację muzyczną, jako dziecko śpiewał w chórze w rodzinnym mieście. Studia muzyczne odbył w konserwatorium muzycznym w Barcelonie, które ukończył w roku 1965. Upodobawszy sobie muzykę dawną, samodzielnie podjął naukę gry na violi da gamba. Od 1968 roku kontynuował kształcenie w Schola Cantorum Basiliensis.
Jordi Savall zagra utwory z płyty "Tous les matins du monde - Wszystkie poranki świata", które stanowią ilustrację do filmu pod tym samym tytułem.
muzyka poważna - koncerty w Trójmieście
Savall jest postacią wyjątkową - to niezwykle utalentowany muzyk, instrumentalista i dyrygent, nauczyciel, wytrwały badacz, odkrywca wielu skarbów muzycznych. Od ponad 30 lat zajmuje się rekonstrukcją i wykonawstwem dzieł dawnych, niejednokrotnie zapomnianych. Wspólnie z Montserrat Figueras powołał do życia zespoły: Hespèrion XXI, La Capella Reial de Catalunya (1987) i Le Concert des Nations (1989).
Jego doświadczenie i pasja w niemałym zakresie przyczyniły się do sukcesu filmu A. Corneau Tous les Matins du Monde; nagrania zrealizowane przez Savalla na potrzeby filmu zostały wyróżnione nagrodą "César". W jego dorobku fonograficznym znajduje się ponad 170 innych rejestracji, za które nagrodzony został m.in. "Midem Classical Awards" (wielokrotnie), "Orphée d'Or" (2008), a dwupłytowy album Don Quijote de la Mancha - Romances y Músicas, okrzyknięty nagraniem 2006 roku, zyskał nominację do nagrody "Grammy".
Jeden z przygotowanych przez niego projektów fonograficznych zatytułowany Jérusalem, La Ville des deux Paix: La Paix céleste et la Paix terrestre zyskał wielkie uznanie krytyki i zdobył w roku 2008 "Orhphée d'Or de l'académie du disque lyrique" i "Caecilia" oraz "Midem Classical Award" (2010). Savall jest laureatem wielu wyróżnień: "L'Ordre des Arts et des Lettres" (1988), "La Medalla de Oro de las Bellas Artes" (1998), "Victoire de la Musique" (2002), "Medalla d'Or" partalmentu Katalonii (2003), zyskał również tytuł "Artist for the Peace" (UNESCO).
W roku 2009 otrzymał "Georg Friedrich Handel Prize" przyznawaną przez Halle - rodzinne miasto kompozytora - i został mianowany ambasadorem Europejskiego Roku Kreatywności i Innowacji, zaś w ubiegłym zdobył nagrodę Academia de las Artes y las Ciencias de la Música wraz z tytułem najlepszego wykonawcy muzyki poważnej oraz "Praetorius Music Prize" Dolnej Saksonii.
