Jakość żywności i jej walory prozdrowotne oraz nowe technologie rozwijane na potrzeby nowoczesnego przemysłu rolno-spożywczego przyjaznego dla środowiska są wiodącym tematem dyskusji trwającej na Politechnice Gdańskiej konferencji naukowej Euro Food Chem XVI.
W piątek, 8 lipca ostatni dzień obrad. Wystąpienia rozpoczęły się o godz. 9:00 w Auli Gmachu Głównego. O godz. 16:00 rozpoczną się wykłady popularno-naukowe prezentujące chemię i chemików w różnych aspektach ich działalności. Wybitni naukowcy - erudyci, obdarzeni poczuciem humoru i talentem oratorskim wygłoszą referaty poświęcone tak atrakcyjnym dziedzinom, jak: wpływ chemii świata roślin na rozwój ludzkości, gastronomii molekularnej oraz udziałowi chemików w rozwoju kultury:
• Wim van Dokkum, TNO Quality of Life, The Netherlands, The Relative Importance of Food Chemistry for Health
• Carlo Bicchi, University of Torino, Italy, Plants, Chemistry and the Man and His History - Some Stories Travelling around the World
• Hervé This, Industries du Vivant et de l'Environnement (AgroParisTech), France, Note by Note Cooking
• Janusz Rachoń, Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej (senator RP), Cuisine, Chemistry and Music: What They Have in Common
Treść tworzona na podstawie materiałów prasowych organizatora
