Fermentis By Lesaffre i Browamator zapraszają 2 marca 2023 r. na drugie w naszym kraju wydarzenie Fermentis Academy™ Poland! Tym razem padło na Gdańsk.
Fermentis Academy™ to całodniowe szkolenie, podczas którego podzielimy się wiedzą i wynikami prac badawczo-rozwojowych Fermentis. To doskonała okazja do bezpośredniej interakcji z ekspertami od drożdży i kolegami piwowarami.
Dotychczasowe edycje Fermentis Academy™ odbyły się min. w USA, Argentynie, Chinach, Brazylii, Australii, Włoszech, a także w listopadzie w Krakowie: https://fermentis.com/en/fermentis-academy/
Uwaga: Fermentis Academy™ Poland w Gdańsku jest organizowane
dla piwowarów zawodowych i z północnej Polski. W planach są kolejne edycje w innych częściach naszego kraju.
Program:
10:30 - 11:00 Powitanie
11:00 - 11:10 Przedstawienie Browamatora / Mateusz Puślecki
11:10 - 11:20 Przedstawienie idei Fermentis Academy / Janisz Topalidisz
11:20 - 11:50 Systematyka i różnorodność drożdży / Jean Jacques Bourdallé
11:50 - 12:30 W świecie drożdży i fermentacji / Gilles Geomaere
12:30 - 13:15 Produkcja i jakość aktywnych suchych drożdży Easy2Use / Janisz Topalidisz
13:15 - 14:15 Obiad
14:15 - 15:15 Interakcja drożdży z chmielem (biotransformacja): skupiamy się na uwalnianiu tioli przez drożdże i interakcji z chmielem / Gilles Geomaere
15:15 - 16:00 Wpływ warunków fermentacji na profil smakowy piwa warzonego z użyciem SafLager™ W 34/70 / Janisz Topalidisz
16:00 - 16:15 Przerwa
16:15 - 17:00 Nowe produkty do ulepszania lub warzenia innowacyjnych piw: wprowadzenie do warzenia piwa z SafBrew™ BR-8 / Gilles Geomaere
17:00 - 18:30 Degustacja piwa i dyskusja
od 18:30 - afterparty
Zapraszamy!
Treść tworzona na podstawie materiałów prasowych organizatora.
