Kolacja Sylwestrowa

Serdecznie zapraszamy na sylwestrową kolacje, która będzie kulinarnym podsumowaniem 2018 roku.

Specjalnie przygotowane menu degustacyjne będziemy serwowali w dwóch turach:
17:00 do 20:00
20:30 do końca

Od godziny 12:00 do 15:00 będzie dostępne menu a'la kart.

Apéritif
Champagne Bollinger, "Special Cuvée" Brut NV

Menu
gravlax z łososia soku z buraka / żel z chrzanu / jabłko / chips ryżowy z kurkumą
salmon gravlax marinated with beet juice / horseradisch gel / apple / rice chips with turmeric

tataki z tuńczyka / ponzu / chrupki czosnek / sałatka z rzepy
tuna tataki / ponzu / crispy garlic / turnrip salad

ravioli z dorszem i koperkiem / bulion rybny / kiszone pomelo
ravioli with cod and dill / fish broth / fermented pomelo

foie gras / marmolada cebulowa / krem brulee z wędzonym węgorzem
foie gras / onion marmolade / cream brulee with smoked eel

rabarbar / gin / jałowiec
rhubarb / gin / juniper

jesiotr / bliny / brukselka / wędzony kawior
sturgeon / brussels sprouts / smoked caviar

polędwica wołowa / mus z homara z estragonem i pomarańczą / espuma béarnaise
beef tendreloin / lobster and tarragon mousse / béarnaise espuma

ptyś / marakują / mango / szampan
puff / passion fruit / mango / champagne

Napoje | Soft drinks
woda mineralna | mineral water
kawa Mauro | Mauro cafe
herbata Althaus | Althaus tea