Celem projektu jest promowanie logo Jarmarku św. Dominika, a zarazem jego oficjalnej maskotki. Galerię Jarmarkowych Kogucików tworzą przestrzenne figury kogutów, których prototyp stworzyła rzeźbiarka - Marzena Niećko. Artystyczny wyraz nadali im m. in. podróżnik Marek Kamiński, bajkopisarz i ilustrator Wojciech Kołyszko, Europejski Ośrodek Teatru Znak, Międzynarodowe Stowarzyszenie Bursztynników. Rokrocznie projektowane są nowe wersje kogutów. Tym razem do istniejących już - etnicznego, bajkowego, futbolowego, bursztynowego, podróżniczego i industrialnego i firmowanego przez Pocztę Polską pocztowego - dołączą trzy nowe figury: Kogut Kaszubski, Hanzeatycki i Jana Heweliusza.
