Od lat symbolem Jarmarku św. Dominika jest kogut. Galerię Jarmarkowych Kogucików zapoczątkował Kogut Słomiany, laureat Grand Prix Jarmarku św. Dominika 2005. W ubiegłym roku dołączyły do niego Koguty Pędziwiatry hanzeatycki, etniczny, kubistyczny oraz figury koguta, którym artystyczny wyraz nadali KAYAH, Marek, Kasia i Pola KAMIŃSCY, Wojciech KOŁYSZKO i Europejski Ośrodek Kultury – Młode Miasto.
W tym roku do galerii trafią kolejne trzy koguty:
BURSZTYNOWY - pod Mecenatem Prezydenta Miasta Gdańska
FUTBOLOWY – wiadomo dlaczego!
POCZTOWY - którego firmuje Poczta Polska.
