Święto Kociewia jest jednym z przedsięwzięć, promujących kulturę jednego z ważniejszych subregionów Pomorza podczas trwania Jarmarku św. Dominika. Jest połączeniem kilku przedsięwzięć, w których udział bierze ponad tysiąc osób. W ich organizację corocznie włączają się samorządy (Powiaty Starogardzki, Tczewski i Świecki oraz miasta i gminy Kociewia) i instytucje z regionu (Lokalna Organizacja Turystyczna KOCIEWIE, Fabryka Sztuk z Tczewa, Starogardzkie Centrum Kultury, Lokalne Grupy Działania: Chata Kociewia i Wstęga Kociewia, organizacje społeczne)