Wołowina jest ostatnio rzadziej spotykana na stołach Polaków, nie jest wcale mięsem gorszym, a wręcz przeciwnie charakteryzuje się wartościami odżywczymi i wspaniałym smakiem. Często wybierana za zawartość żelaza hemowego, które jest lepiej przyswajalne dla człowieka niż niehemowe. Daje nam wiele możliwości przyrządzenia, co udowodnimy na warsztatach.
Prowadzący: Adam Woźniak
Czas trwania: 4 h
Przygotujemy:> malezyjski rendang z polików wołowych
> indyjska marynowana wołowina z różową cebulą
> duszone żeberka wołowe w piwie z czarna fasola i sosem z chipotle
> chilli con carne z mostka wołowego z mareynowana cebula w piwie
> takos z duszonym ogonem wołowym z ras el hanoaut i sosem z suszonych pomidorów
> jezyk wołowy z wędzonym szpikiem i emulsja z dzikiego czosnku
-> na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
-> po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
