Zajmująca powierzchnię 5500 km2 Liguria ma 350 km wybrzeża morskiego. Na mapie ten region wydaje się mały, ale obejmuje on tyle samo terenów górzystych, co np. Górna Adyga. Jasne jest zatem że jej mieszkańcy od zawsze mogli liczyć: po pierwsze na rybołówstwo, po drugie na górskie kozy, a po trzecie na własną przedsiębiorczość.
Z rolniczego punktu widzenia Liguria jest oazą produktów biologicznych, rajem agroturystyki i ostoją Slow Foodu. Kuchnia liguryjska jest przede wszystkim kuchnią rybacką, a na drugim miejscu kuchnią powrotu z morza, to znaczy kuchnią lądu i ziemi, o której długo marzy marynarz i rybak.
Przygotujemy:minestrone genovese (genueńskie minestrone)
lasagne alla genovese (lazanie z bazyliowym pesto)
totani ripieni ( faszerowane kalmary)
pesce al fono (pieczona dorada z ziołami i oliwkami)
pesche ripiene ( faszerowane brzoskwinie)
Podczas warsztatów pracujemy indywidualnie, są jednak potrawy, które wymagają więcej czasu (wtedy dzielimy się na małe grupy).
