Warsztaty kulinarne (nikkei)

Kuchnia Nikkei harmonijnie łączy delikatność i precyzję japońskich technik kulinarnych z intensywnością i różnorodnością peruwiańskich składników. Brak sztywnych tradycji pozwala kuchni Nikkei na ciągłą ewolucję i kreatywność, co czyni ją dynamiczną i adaptacyjną na światowych stołach.  To nurt kulinarny, który w piękny sposób łączy tradycje kulinarne dwóch narodów.

• krokiety z fioletowych ziemniaków z wołowiną Wagyu w panko z sosem spisy-miso


• tuńczyka z chipsami z korzenia lotosu, sercem palm i grapefruitowym mlekiem tygrysim


• tiradito z łososia MOWI z marakuja z chrupiącą dynia i shichimi tōgarashi


• kalmary chipotle z sałatą z kremem kukurydzianym i kawiorem tobiko


• krewetki moqueca w delikatnym sosie kokosowym z kolendrowo-limonkowym ryżem


• stek Rib Eye z warzywami escabeche i kremem tofu i migdałów z chili


• domowe lody o smaku sezamowo-karmelowym ze śliwkami marynowanymi w słodkim sake