Czekolada gorzka charakteryzowała się mocnym, intensywnym smakiem z nutką goryczy. W zależności od gatunku czekolada gorzka powinna zawierać od 70 do 99% kakao. Im większa jest zawartość kakao, tym czekolada staje się ciemniejsza i bardziej cierpka. Czekolada gorzka znalazła zastosowanie w G A S T R O N O M I, stanowi również zdrową przekąskę, niż jej mniej intensywne odpowiedniki.
Treść tworzona na podstawie materiałów prasowych organizatora