Gęsie menu degustacyjne

Tylko od 10 do 14 listopada 2021 zapraszamy na gęsie menu degustacyjne:
1. Zupa
Rosół na gęsinie z lanymi kluskami
2. Pierwsza przystawka zimna
Kaszubska okrasa (tatar) z gęsi, oliwa majerankowa, bagietka
3. Druga przystawka zimna
Wędzony na zimn półgęsek, sałatka z selera naciowego, orzecha włoskiego, sera z niebieską pleśnią, sorbet z czerwonego buraka i jabłka, kolendra
4. Przystawka ciepła
Pierogi z gęsiną 3 szt., czerwona cebulka.
5. Amouse-bouche
Podpłomyk z białym makiem i bigoskiem z gęsi a la "Compendium ferculorum"
6. Pierś z owsianej gęsi kołudzkiej, mus z czerwonej kapusty, puree z brukwi, mus z czerwonej kapusty, sos własny
7. Deser
Pieczone jabłko, maślana kruszonka, lody cynamonowe
Cena: 199,-

Sparowane napoje
Aperitif
Domowy gdański machandel z wędzoną śliwką 2,5 cl
Ad.2. Domowy goldwasser wytrawny 2,5 cl
Ad.3 Różowe wino AOC Oie du perogord 7,5 cl
Ad.4 Czerwone wino Cave de Sigoules 7,5 cl
Ad.5 Czerwone Chateau Besage Bergerac 7,5 cl
Ad.6 Czerwone Close de Vigne, Le Prince, Bergerac 7,5 cl
Ad.7 Słodkie, białe DOr, Monbaziilac 7,5 cl
Digestif