Kuchnia Nikkei harmonijnie łączy delikatność i precyzję japońskich technik kulinarnych z intensywnością i różnorodnością peruwiańskich składników. Brak sztywnych tradycji pozwala kuchni Nikkei na ciągłą ewolucję i kreatywność, co czyni ją dynamiczną i adaptacyjną na światowych stołach. To nurt kulinarny, który w piękny sposób łączy tradycje kulinarne dwóch narodów.
Prowadzący: Kamil Sadkowski
Czas trwania: 3,5-4 h
Przygotujemy:
- ceviche z hamachi z chipsami z lotosu i mlekiem tygrysim, olejem z kolendry i chrupiącą quinoa
- makaron soba z kremem z jeżowcem i kawiorem toniko
- tiradito z łososiem MOWI, z yuzu kosho i sosem shiso i limonką
- croquetas z kraba i sosem chili-miso i piklami z rzodkiewki
- pierożki gyoza z wieprzowiną i kapustą z pastą aji panca i olejem chili
- grillowane dzikie krewetki z chimichurri kolendrowym i szparagami z miso i sezamem
- lody yuzu mango z olejem miętowym i skórką limonki
-> na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
-> po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
Treść tworzona na podstawie materiałów prasowych organizatora
