Dużo kapusty, szarpane mięso, kiełbasa, suszone grzyby i śliwki, smalec, cebula oraz przyprawy do smaku - to składniki niezbędne do ugotowania pysznego, rozgrzewającego i aromatycznego bigosu. Tradycyjne danie kuchni polskiej i litewskiej, które zna chyba każdy, ma swoje święto, wypadające 20 stycznia. Zaglądamy więc w karty trójmiejskich restauracji w poszukiwaniu tego przysmaku.
Gdzie smacznie zjeść w Trójmieście?
Kuchnia polska w Gdańsku, Sopocie i Gdyni
na granicy Gdańska i Sopotu, serwuje "Bigos Hultajski" jako jedno ze swoich dań na mniejszy głód lub przystawkę - tak jak zresztą tradycyjnie podawało się dawniej tę potrawę. W tej sopockiej restauracji zjemy ją z grzybami, śliwką, kiełbasą i mięsem w cenie 22,50 zł. Jako przystawkę zjemy także bigos w innej sopockiej restauracji, serwującej kuchnię podhalańską, czyli Harnaś - Góralska Chata przy ul. Stanisława Moniuszki. Tamtejszy bigos staropolski serwowany jest z pieczywem i masłem, a zapłacimy za niego 23 zł.. Tam za porcję bigosu zapłacimy również 23 zł. Bigos jest także wśród gorących przekąsek za 21 zł w Pierogarni u Dzika serwującej tradycyjną, polską kuchnię na ul. Piwnej. Jako przekąskę danie to podaje również Pierogarnia Stary Młyn znajdująca się przy ul. św. Ducha. Zjemy tutaj prawdziwy, staropolski bigos z mięsem wieprzowym, boczkiem i kiełbasą, duszony z aromatycznymi, suszonymi śliwkami i grzybami. Porcja 350 g kosztuje 24,96 zł. Degustacje w Trójmieście
. To miejsce serwujące typowo domowe posiłki, nie może tam więc zabraknąć i bigosu. Za porcję 250 g zapłacimy tam tylko 9 zł. Dwa razy większą znajdziemy kawałek dalej - w Restauracji Bazar na ul. Szafarnia zamówimy bigos staropolski z mięsem wieprzowym, grzybami, wędzoną śliwką i ziemniakami. Za pół kilograma zapłacimy 33 zł. 
2022-01-20 11:46
Tak, u Ciebie w domu też.
2022-03-20 12:08
2022-01-20 22:21
Wiedziec co jadam w domu. Glowa bigos mieszasz?
2022-01-20 14:47
robi się z dwóch rodzajów kapusty, kwaśnej i łagodnej, lub tylko kwaśną moczy się w wodzie. Długo gotować, i najważniejsze - przemrozić. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna i twarda tzn. zrobione na chybcika.
2022-01-20 15:14
A po cholerę? Sio na naukę gotowania bigosu :)
2022-01-21 08:27
a wiesz znafco, że do większości kapusty dodaje się kwasek cytrynowy, żeby szybciej była gotowa do sprzedaży? Rzadko można już spotkać kapustę naturalnie kwaszoną.
2022-01-20 15:59
Jak się zna podstawy gotowania to tego dania nie da się zepsuć, i większość ze sposobów jego przygotowania działa.
2022-01-20 14:46
Najtaniej i Najsmaczniej wychodzi bigos w domu . Kapusta 1 kg 7 zł , łopatka 1 kg 11 zł , kiełbasa 0 ,5 kg śląska 9 zł , przyprawy 2 zł , prąd 5 zł / 2h gotowania = 34 zł za 5 l garnek czyli 15 porcji . Dziękuję za kupny robię sam w domu i wiem z czego . Smacznego .
2022-01-20 16:47
Napisz szczerze, czy jak już jesz ten tani erzac bigosu, to nie jest Ci smutno, że tak nie musiało w życiu być, że mogłeś się uczyć, że mogłoby Cię wówczas stać na podanie rodzinie prawdziwego bigosu, sporządzonego z porządnych składników w domu, lub na mieście?
2022-01-20 17:55
2022-01-20 18:34
Podany wyżej przepis to po prostu tandeta, a nie smaczne danie. We wspomnianym wyżej przepisie:
- mieszanie łopatki wieprzowej i śląskiej daje jałowy smak, bo zgadnij z czego zrobiona jest śląska,
- brak grzybów (tak, borowików, dają zapach)
- brak dziczyzny i wołowiny (bigos to festiwal mięs...),
- brak boczku,
- brak
Podany wyżej przepis to po prostu tandeta, a nie smaczne danie. We wspomnianym wyżej przepisie:
- mieszanie łopatki wieprzowej i śląskiej daje jałowy smak, bo zgadnij z czego zrobiona jest śląska,
- brak grzybów (tak, borowików, dają zapach)
- brak dziczyzny i wołowiny (bigos to festiwal mięs...),
- brak boczku,
- brak śliwek,
- jest tylko jeden rodzaj kapusty,
- brak koncentratu pomidorowego.
I tego się nie wrzuca ot tak, po dwóch godzinach gotowe, tylko w kolejności, mięsa i śliwki dodaje się dopiero drugiego dnia. A to co zostało opisane to jest żarcie śmieciowe, w którym jedyny atut, to że jest tanie (jeśli z podanej wyżej ilości mięsa i kapusty ma wyjść 5 litrów jedzenia, to będzie tam głównie woda, na rzetelny bigos starczy na 3 litry) i jeśli to miałabym jeść, to już wolę zaryzykować na mieście.
2022-01-21 23:12
Kto dodaje do bigosu koncentrat !!! Chyba taki oszołom jak ty !
2022-01-20 19:07
2022-01-20 16:35
że wędliny i kiełbasy też sam robisz bo wtedy wiadomo z czego i wiadomo ,że mięso jest w składzie .
2022-01-20 15:45
Ze śląskiej po 18 zł/kg
I z łopatki po 11 zł/kg
Oszczędzicie na prądzie, bo w ciemnościach zaświecicie wcinając taki syf. A kapucha też zasolona byle czym.
2022-01-20 15:57
Bigos od zawsze robiło się z pozostałości i tego co było pod ręką, ty zapewne robisz na polędwicy z suszonymi borowikami, i jesz popijając szampanem (tym prawdziwym) Szkoda tylko że jedyne co umiesz ugotować to jajko na twardo i wodę w czajniku.
2022-01-20 16:22
Z pozostałości - a nie z dziadowskich składników po taniości.
Jajka zaś potrafię ugotować na miękko - inni niekoniecznie posiadają tą umiejętność.
2022-01-21 23:10
Ha ha ha analfabeta z prawa skarbowego !! Do szkoły wracaj i naucz się pisać !
2022-01-21 23:07
Ugotować jaja na miękko ! Ha ha ha chyba swoje ! Po tych twoich wypocinach widać że nie potrafisz niczego ty trollu !!!
2022-01-21 21:51
Bo piszesz "tą umiejętność"
2022-01-20 16:21
No nie ma u mnie w ramach pozostałości w postaci kilograma łopatki za 11 zł naprawdę niewiadomego pochodzenia. Nie mierz innych swoją miarką.
Opisany bigos to śmietnik zrobiony na odwal, bo go się podgrzewa i schładza dwa dni, a nie dwie godziny, jak w opisie.
2022-01-20 15:19
"wiem z czego" z promocji w tanim dyskoncie, na pewno istna rewelacja. Zakładając rodzinę 2+2, będziecie to żreć przez 3 i 3/4 dnia. Żona i dzieciaki muszą Cię kochać.
2022-01-20 18:28
Taka prawda
2022-01-20 15:52
Można zawekować i postoi spokojnie 3 do 6 miesięcy.
2022-01-20 16:29
Sorry, ale jakbym miał jeść powyżej opisany substytut jedzenia, chciałbym to mieć jak najszybciej za sobą, a nie żyć 3 do 6 miesięcy, że ten syf na mnie czeka.
2022-01-20 17:34
ja bigos gorący wkladam do 10 słoików(wyparzonych),słoiki wkladam do dużego gara,zalewam woda i pierwszego dnia gotuje 3 godziny,2-go -2 godziny a 3-go jedną godzinę. Jest to tzw tyndylizacja żywności. Prawie wszystko mozna tyndylizować. I taki bigos w słoikach w ciemnym,chłodnym miejscu(np.piwnica) postoi nawet 10 lat i wiecej i nadal jest po tym czasie dobry do spożycia. Ja zmieniam słoiki z bigosem co roku. zarąbisty jest taki bigos.
2022-01-20 17:50
"nie znasz na konserwacji zywności"
To się zgadza. Znam się na prawie spółek i prawie karnym skarbowym. Po to, żeby nie trzymać 10 lat w piwnicy słoików z łopatką za 11zł.
2022-01-21 23:01
To z ciebie król ,że nie trzymasz słoików z łopatką za 11 zł .Ty po tym prawie karno skarbowym napewno jesz łopatkę za 15 zł . Smacznego !
2022-01-20 18:09
Hehe, doskonała riposta!
2022-01-20 22:30
Co mnie to obchodzi? A ja jestem byłym zolnierzem wojsk specjalnych i znam sie na dowodzeniu pododdzialami podczas walki i na broni palnej. I znam się na przechowywaniu i konserwowaniu zywności a ty nie. W razie wojny czy jakichs konfilktów spolecznych gdy nie beda działay sklepy i zabraknie zywnosci to ja mam w swojej ziemiance między innymi z
Co mnie to obchodzi? A ja jestem byłym zolnierzem wojsk specjalnych i znam sie na dowodzeniu pododdzialami podczas walki i na broni palnej. I znam się na przechowywaniu i konserwowaniu zywności a ty nie. W razie wojny czy jakichs konfilktów spolecznych gdy nie beda działay sklepy i zabraknie zywnosci to ja mam w swojej ziemiance między innymi z 500 słoikow z różnymi artykulami i przetworami. Starczy na kilka miesięcy przetrwania. A ty sie zbudzisz z reką w nocniku i twoja znajomośc prawa spółek i PKS do d.py ci się przyda.
2022-01-21 23:03
Brawo popieram w 100 % przedmówcę !
2022-01-20 23:10
A umiesz coś, za co rynek byłby chętny zapłacić dość, byś miał za co zrobić prawdziwy bigos, zamiast gotowanej kapusty ze śląską i łopatką?
2022-01-21 07:01
Bigos to prosta potrawa i nie ma co dziwaczyć ze skladnikami.
2022-01-21 10:12
Na szczęście nadal mamy kapitalizm i każdy może upichcić co chce, a potem nazywać jak chce. Tylko się nie dziw, że w gastro, to co nazywają bigosem, kosztuje więcej i przygotowuje się dłużej niż dwie godziny. Ani temu, że potem dzieciaki wolą McDonalda.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
