- Piwo rzemieślnicze otwierasz nie po to, żeby napić się alkoholu, ale żeby przeżyć wyjątkowe doznania smakowe. Nasz rynek jest młody, ale w Europie jesteśmy w czołówce. Mamy jedne z najlepszych piw na świecie - uważa Tomek Brzostowski, piwowar i właściciel sopockiego browaru rzemieślniczego Brodacz. W sobotę, 9 maja o godz. 19 w Dwóch Zmianach 
premierę będzie miało jego najnowsze piwo, Primavera. Wstęp wolny.
2015-05-07 06:33
Jedna rzecz z którą na serio można się zgodzić z szefem browaru Brodacz to fragment, że piwo koncernowe jest powtarzalne i mało ciekawe.
Nie dopowiedział jednak dalej, iż cała reszta to już jest rzecz gustu a w wielu wypadkach stanowi wyłącznie pokaz snobstwa.
Poza tym, można w miarę dobrze trafić z kryterium oceny czegoś najgorszego, natomiast opiniowanie w formule że coś jest NAJLEPSZE, jest już z pogranicza megalomanii.
I tak pewnie rozpęta się idiotyczna i bezsensowna nawalanka pt to piwo dobre, to złe a to do d...y, porównywanie koncernów, Biedronek i lokali w których tez potrafią uwarzyć kiepskie piwo itd.
Tak po prawdzie tego typu artykuły nie wnoszą zupełnie niczego, bowiem o tym by się przekonać czy piwo komuś smakuje czy nie, nie da się napisać a jedynie spróbować.
I tyle w temacie
P.S. Poza tym, ktoś wie, gdzie istnieje granica pomiędzy producentami kiedy piwo jest jeszcze rzemieślnicze a kiedy już nie???!!!
2015-05-07 08:38
Warzenie piwa jest ogólnie rzemiosłem. Więc i koncerny warzą piwo i piwowarzy domowi warzą piwo, więc wszyscy są rzemieślnikami i tworzą konkretne dzieło, którym jest piwo, według odpowiednich prawideł i zasad.
Jak to w życiu bywa, są rzemieślnicy, którzy bardziej przykładają się do swojej pracy i dbają o jakość dzieła, a są też tacy dla których liczy się to, żeby jak najmniejszym nakładem pracy zrobić jak najwięcej dzieł tracąc na ich jakości. I tu jest chyba ta różnica czy granica, która definiuje, że przynajmniej w teorii jakieś dzieło (czy jego producent) powinno odróżniać się od innego. Nie znaczy to, że piwowar domowy z zasady robi lepsze piwo, bo jemu też mogą wyjść słabe piwa. Nie jest tak, że warzysz pierwsze piwo i jest ono od razu super. To kwestia kilku/kilkunastu powtórzeń, aby osiągnąć "idealne" piwo.
Nie chcę uogólniać, że koncerny są złe, ale zgodzimy się z tym, że chodzą one na skróty w procesie warzenia piwa, używają mniej składników do warzenia piwa, nie mamy też informacji jakich i jakiej jakości składników używają. Porównaj etykietę piwa kraftowego, gdzie masz wypisane, że użyto chmieli np. Chinook, SImcoe, Citra, słodów: pszenicznego, jęczmiennego, żytniego, pale ale, drożdży: US-05 czy innych, a na etykiecie piwa koncernowego masz napisane skład: woda, chmiel, słód, więc skąd ja mam wiedzieć jakie konkretne składniki dodał koncern do piwa? Może dodali tam najsłabszy chmiel i słód jaki można dodać, żeby przyoszczędzić sobie kosztów produkcji.
Zgadzam się z tobą, że to jak komu piwo smakuje to kwestia gustu. Ale patrz też na sprawę z tej strony, że ten nasz polski gust piwny był przez lata skrzywiony jednym gatunkiem piwa "jasnym pełnym" i nie ważne czy to EB, 10,5, Tyskie, Żywiec czy Warka, zawsze był jeden gatunek piwa. Piwo rzemieślnicze otwiera się na inne style piwne i co więcej, nawet same koncerny to dostrzegają i także otwierają się na inne gatunki piwa. Skąd nagle wzięło się w sklepach Żywiec APA, Białe, Ciemne czy Marcowe?
2015-05-07 11:35
No i OK, takiej odpowiedzi się spodziewałem.
Akurat pijałem różniste rodzaje i gatunki piw, jedne mi smakują, wiele też pośród szerokiego wyboru, nie. W tych nie specjalnie mi smakujących sa także te zdałoby się wypielęgnowane i jak się mawia, z duszą, cóż jednak mi nie podchodziły, więc kwestia oceny ulubiony, dobry itd to rzecz gustu i wyuczonego smaku a nie ich jakości.
No cóż, każdy ma zupełnie inne podejście.
2015-05-07 10:30
Widac po Twoim wpisie, ze jest z gatunku: nie znam sie, ale sie wypowiem. Sory gosciu, ale to ze masie, w której skład wchodzisz smakuje piwo koncernowe z marketow, to nie znaczy, ze to jest dobre. Co najwyzej swiadczy, ze nie znacie nic innego
2015-05-07 11:42
Tekst był naprawdę łatwo przyswajalny, ciekawe że nie potrafiłeś go ni w ząb zrozumieć.
Kończyłeś pewnie jakieś studia, mnie to nie dziwi!
2015-05-07 13:33
2015-05-07 10:34
Koncerny sprzedają ścieki do picia i oto właśnie chodzi zlikwidowali browary by niemieć konkurencji!!Heineken tak właśnie wykończał wszystkie browary na całym świecie !Biedroka sprzedaje takie piwo jak inne sklepy!!!Identycznie jest obeznie z zywnoscia produkują śmieci i je sprzedaja .Coraz wiecej ludzi otwiera oczy o zaczyna rozumiec wielkie firmy zarabiaja miliony kosztem zdrowia konsumentów.I wiedzą ze lepiej zapłacic wiecej .Wielkie koncerny stac by produkowac piwo dobrj jakosci tanio ale sa tak zachłanne ze wola zatruwac ludzi dla zysku i smak niema tutaj najmniejszego znaczenia!Dopiero teraz gdy zobaczyli ze zaczynaja tracic rynek zaczynaja to zmieniac ale tylko troche bo licza ze moze moda przeminie!A to wszystko własnie dzieki małym browarom nastawianym na jakość!
2015-05-07 10:39
2015-05-07 11:34
2015-05-11 08:11
2015-05-07 11:38
Ach jakże to miłe niezwykle słowa wypowiedziano do mnie.
Z przyjemnością takież same, kieruję w twoją stronę.
2015-05-07 10:39
na pocieszenie można dodać/sprostować, że sporo regionalnych/małych browarów sprzedaje piwo w sklepikach osiedlowych i małych sieciach w cenie między 2,20 a 3zł, więc o snobizmie trudno tu mówić. Ja osobiście nie widzę żadnej przewagi jakościowej, między z piwem z małego browaru z 2zł, a takim za 5zł. Po prostu smakują inaczej, oba potrafią być bardzo dobre i tyle.
2015-05-07 10:56
Niestety, piwo z małego browaru za 2-3 zł to zwykle porażka. Puste hasła, a różnicy do koncernów nie ma. Nie polecam. Polecam za to zastanowić się czy za 20-30 zł /kg można kupić doskonałą wędlinę z małej masarni albo świetny ser od lokalnego dostawcy. Nie da się. Jakość kosztuje (nie zawsze cena oznacza jakość, ale zawsze wysoka jakość wymusza wyższą cenę...) To samo z piwem. Porządne składniki, uczciwe i bogate receptury, wyposażenie, utrzymanie instalacji, praca specjalistów, wreszcie dystrybucja - to kosztuje.
2015-05-07 11:10
ale za 30 można kupić dobrą cienką kiełbasę, chyba, że inne wędliny masz na myśli, (pytanie po ile się schylisz, ja się nie schylę po 2zł jeśli leży w błocie
ale schylałem się kiedyś po 5 groszy)
piwko zaczyna się od 3.5 jako pijalne
2015-05-07 11:11
Piszesz bzdury które zostały ci wmówione.
Czy sprzedawana kawa luwak za wielkie pieniądze jest najlepsza dlatego że wcześniej owoc zżarła cyweta a następnie go w******a, czy jest to wynikiem pewnego społecznego obłędu, że skoro jest jej mało to coś w tym tkwić musi???
To klasyczny obraz snobizmu, w niczym nie podpartego jakością. Sa kawy znacząco jakościowo lepsze od luwaka a kilka czy nawet kilkanaście razy tańsze.
2015-05-07 11:15
Czytaj uważnie: Jakość kosztuje (nie zawsze cena oznacza jakość, ale zawsze wysoka jakość wymusza wyższą cenę...)
Jestem ostatni do przepłacania. Uważnie wybieram i zapamiętuję porażki. Ale nie łudzę się, że tanio oznacza dobrze.
2015-05-07 11:40
Z tego prostego powodu nie da się stwierdzić, czy nadwyżka popytu nad niewielką (i nie dającą się znacznie zwiększyć) podażą luwaka wynika ze snobizmu, czy po prostu są ludzie, którym tak bardzo luwak smakuje. Gdyby dało się zwiększać podaż, znalibyśmy odpowiedź (bo widać byłoby od razu, czy i jak zmienia się popyt; liczba osób z tak "wysublimowanym gustem" nie może być przecież mocno zmienna).
Co do browarów lokalnych, to bez względu na jakość ich produktu jest to często ciekawostka dla przyjezdnych. Jeśli jedzie się do jakiejś miejscowości historycznej, to nie podejmuje się przecież decyzji o tym, czy ją zwiedzać, na podstawie tego, czy dany zabytek ma swój ciekawszy odpowiednik w innym mieście, czy nie.
2015-05-07 12:56
Wszystko zależy od stylu piwa. Niektóre wymagają większej ilości surowców, droższych chmieli np. amerykańskich i zwyczajnie nie da się ich zrobić w niskiej cenie. Np. AIPA z Ciechana tez kosztuje na poziomie 7-8zł.
2015-05-07 20:11
Pytanie proste, po co?
By zaspokoić próżność, czy by zapełnić ofertę. Jeśli tę drugie, to może warto byłoby po prostu importować dane piwo?
2015-05-10 00:59
gdybym kupił świnika u rolnika to miałbym jeszcze lepszy przebadanego świniaka, zaznaczam. Zus, koncesje, kasy fiskalne, obostrzenia sanitarne, prawo podatkowe i żryjcie pompowane g*wnem szynki patafiany głosujące na Po. w kraju świętszych od papieza, zakompleksionych europejczyków nie da się żyć. a później jęczy ta hołota, że jedzenie niezdrowe. wasza wina, tuskodupcy. bezmyslne tepaki, nie rozumiecie, że państwo w wydaniu PO to bandyta?, że Zus to złodzieje?.
2015-05-07 12:24
Zgadzam się w pełni z Autorem tego komentarza. Jestem wieloletni piwoszem (w dobrym, tego określenia, znaczeniu)
Pozdrawiam :-)
2015-05-07 06:58
Polscy rzemieślnicy się uczą i często zamiast dobrego piwa wychodzi zlew... A to hobby do tanich nie należy... Mnie to odrzuciło od kupowania nowości... Wolę warzyć samemu :)
2015-05-07 08:43
Więc wyrobili swój styl i osiągnęli pewien poziom powtarzalności jakości piwa.
2015-05-07 21:25
właśnie wspomniana Pinta ostatnio bardzo obniżyła swój poziom...Atak i Imperium baardzo kiepskie
2015-05-07 06:58
Ja piję Ciechana zielonego i nie spotkałem się póki co z lepszym piwem.
A piwo koncernowe powinno być zakazane przez sanepid. Tyle w temacie.
2015-05-07 06:59
jw
2015-05-07 09:28
I bym k..a teraz nie miał ręki.
Ale na poważnie- jakoś rok temu byłem w małym osiedlowym sklepie monopolowym. Poprosiłem o Ciechana i nie miałem pomysłu na drugie piwo. Sprzedawca zasugerował piwo rzemieślnicze (marka nieistotna). Jak już mnie skasował, powiedział "To tu ma pan piwo, a tu wodę" i pokazał na Ciechana.
Miał całkowitą rację:)
2015-05-07 11:21
w Polsce stanąłem na Warnijskim z Kormorana
ale jak jestem w Krajinie Piwa w Toruniu to testuję inne.
2015-05-07 12:09
2015-05-07 14:49
zlew
2015-05-07 10:37
2015-05-07 11:58
Ciekawe kryterium selekcji piw, ciekawe.
2015-05-07 07:27
Osobiście nie piję piwa koncernowego z trzech powodów:
1. koncernowe jest koncentratowe, 'ważone' z podstawową zasadą 'czas to pieniądz',
2. koncerny w większości nie są polskie, dla mnie przy zakupie czegokolwiek to zawsze ma znaczenie
3. reklamy, nienawidzę ich i tej ściemy, drewnianych kadzi, 'tradycji' piwowarstwa itp.
2015-05-07 07:51
No co ty!! Nie lubisz reklamy Grupy Żywiec?? Której piwowarzy mają długoletnią tradycję i od iluś tam pokoleń (sięgając do XIX wieku) warzą piwo? Przecież ci piwowarzy z Żywca warzyli piwo dla samego cesarza Franciszka Józefa I ;).
Po reklamie Grupy Żywiec można odnieść wrażenie, że ich piwowarzy w XIX wieku warzyli dla cesarza APA na amerykańskich nowofalowych chmielach. Czyli chmiel amerykański dopiero od kilku/kilkunastu lat jest na topie, ale w Żywcu mają taką "tradycję", jakby używali ich od co najmniej 100 lat . Pomijam już fakt, że przez dziesiątki lat Żywiec wypuszczał tylko "jasne pełne" i portera.
2015-05-07 10:11
Ad. 1. Przede wszystkim Misiu to piwo jest "warzone" :). Koncerny nie warzą piwa z żadnego koncentratu, używają natomiast metody HGB. Natomiast jedno z drugim tożsame nie jest. Tak czy inaczej piwa mają bardzo słabe, natomiast zanim zabierze się głos, trzeba cokolwiek wiedzieć, a nie powtarzać miejskie legendy.
2015-05-07 10:45
Fakt, warzenie, pośpiech... niemniej metoda HGB to nic innego jak własnie tworzenie koncentratu i późniejsze mieszanie go z wodą, tak powstaje piwo w większości koncernów, czyli czas, czas, czas, koszty, koszty, koszty...
2015-05-07 11:05
Misiu ?
2015-05-07 10:40
i miliony wydaja na reklamy wstylu g*wno zawiniete w papierek to cukierek
2015-05-07 08:08
Każdy pseudo pasjonat lub miłośnik a w zasadzie hobbysta bo nie mylić z rzemieślnikiem powinien się udać do Belgii i zapoznać się z historią prawdziwych piw a mam tu na myśli piwa trapistów wytwarzane przez mnichów w klasztorach, mające naprawdę tak doskonały smak ze się go nigdy nie zapomni. Polecam.
2015-05-07 08:55
Te piwa są faktycznie wybitne, ale niekoniecznie trafiają w mój gust, bo wolę Bawarię z jej pszeniczniakami. I co na to powiesz? Nie zawsze Dubbel, Tripel czy Quadrupel musi pasować i smakować, tak jak nie zawsze trzeba być fanem AIPA i podobnych. Próbowałem wiele razy i... dobre, ale na co dzień wolę inne :)
Mam wrażenie, że w Polsce brakuje, tak brakuje, dobrych piw typu jasny lager :) Koncernowego zlewu nie uwzględniam. Ciechan bywa nieprzewidywalny, Amber jakoś się przejadł - Żywe zdaje się być cieniem siebie sprzed 10 lat, może niesłusznie oceniam, Gościszewo N/F też odpłynęło ku Rybakowi i smakuje znacznie słabiej, Kormoran jakoś do mnie nie trafia... Więc co pić gdy ma się ochotę na "full light"? Żeby było pewne, stabilne, powtarzalne? Rzemieślnicy prześcigają się we wszystkim, tylko nie w klasycznych i popularnych stylach. Małe browary warzą nierówno i czasem z miernym efektem (np. Witnica). Możliwe, że z tego powodu zniechęcają tych, którzy od święta zechcieli spróbować czegoś w zamian za "zielonego leszka". W efekcie brakuje na rynku solidnego piwa "tradycyjnego". Może Wąsosz 12*? Był niezły. Brakuje tak samo polskiej jasnej pszenicy - jedynie Amber uwarzył dobre piwo, innym (Ciechan, Gościszewo) to nie wyszło, nawet ukraińska jest lepsza (Obołoń).
W chwilach takiego wahania wybieram piwo od sąsiadów - ale od których? Tu zaskoczę: Nie od Czechów (nie moja bajka, piwo czeskie smakuje mi tylko w Czechach), nie od Niemców - ale od Litwinów! Ich niefiltrowane wyroby są naprawdę specyficzne i bardzo mi smakują. Choć niekoniecznie te ze znakiem latarni morskiej. Polecam np. Stare Wilno jasne i pszeniczne (dociekliwi przetłumaczą to sobie na litewski). No i ichnie "alusy" w butlach 1 litrowych, których nazw nie pomnę, są dobre, o ile nie trafi się na kwasa przetrzymanego w za ciepłym sklepie.
2015-05-07 10:23
2015-05-07 10:59
Konkrety, mister. Nie interesuje mnie piwo spod lady, tylko takie, które będę mógł kupić w granicach 5 zł/0.5l w dużym mieście, nie poświęcając na to więcej jak 30 minut, przy wykorzystaniu pojazdu mechanicznego :) Tak jak np. wyroby Ambera czy Ciechana albo Kormorana.
2015-05-07 11:09
masz racje - jak na koncerniak to SVYTURYS trzyma dosyc dobry poziom
2015-05-07 11:17
Ale go nie kupuję (czasami Baltasa). Napisałem o piwach innych niż "te ze znakiem latarni morskiej". Svyturys = latarnia morska :)
2015-05-07 09:38
Jeśli chodzi o Belgię, to odpycha mnie smak ichniejszych drożdży :) Nie mój gust, lepszy polski kraft. Fajnie, że w Gdańsku i w okolicach coś się dzieje (Piwna, Brovarnia, Lubrow, puby typu Pułapka, Lamus, Lawendowa). Warto dawać pieniądze Polakom, a nie zagranicznym koncernom (każdy koncern warzący w Polsce jest własnością koncernów zagranicznych).
2015-05-07 10:49
2015-05-07 13:26
A milośnicy piw belgiskich są tak naprawdę w mniejszości. Polacy wolą piwa w stylach niemieckich, czeskich i ostatnio amerykańskich. Jedynym stylem czysto polskim jest Grodzisz, czyli lekki wędzony pszeniczniak, mocno gazowany, a ma jeszcze mniej zwolenników niż "Belgi".
2015-05-07 13:36
Kazdy Polak co tam jedzie mowi, ze polskie piwo najlepsze - po 2 miesiacach nie mowi tak zaden
2015-05-07 14:51
przynajmniej wychodzą z tego otępienia niektórzy,
nie wszyscy ale to i tak sukces
2015-05-07 08:53
I to nie z powodu braku funduszy. Nie twierdzę,że to najlepsze piwo ale gdy miałbym wybierać pomiędzy np. Tyskim, Lechem, Żywcem lub Specjalem to zdecydowanie to ostatnie.
2015-05-07 08:57
Wybór między babą z wąsami, brodą i krzaczastą pachą.
2015-05-07 10:14
Jakbyś próbował dojść który z smart jest najlepszym samochodem świata w ogóle ignorując fakt istnienia kabrioletów, suvów, kombi, sedanów, coupe itd.
2015-05-07 11:38
A Żywiec Ci nie podchodzi może ze względu ze jako z nielicznych korporacyjnych posiada jeszcze chmiel w składzie .
2015-05-07 13:16
Troszke bzdury piszesz. To, że chmiel nie jest wypisany w składzie wynika tylko z tego, że prawo nakazuje, aby na piwie były wymienione możliwe alergeny. Natomiast jakość chmielu w tych piwach oraz jego ilość pozostawia wiele do zyczenia.
2015-05-07 14:52
myśłałem, że te zbożowe są bez chmielu,
muszę to gdzieś sprawdzić
2015-05-07 19:00
2015-05-07 09:16
2015-05-07 14:53
ostatnie dobre były w latach 90tych,
kosmiczne siary
2015-05-07 09:23
Radość z powrotu ;-)
2015-05-07 12:07
2015-05-07 19:48
Tylko piwa z biedronki. Reszta to siki
2015-05-07 09:26
Na najlepsze piwa to trzeba jechać do Gdańska - adres znany Brovarnia.
2015-05-07 10:08
I piwowar je warzy, ale zatrudniony w Kościerzynie. Powinien się dodatkowo sporo jeszcze nauczyć. Piwa mocno odstają od pozostałych na rynku, widać tu mocne oszczędności na surowcach a dodatkowo cena od AleBrowar czy Pinta wyższa. To już pewne, że browar brodacz będzie pierwszą dostępną w 3city premierą, którą będę odpuszczał.
2015-05-07 10:19
2015-05-07 10:24
2015-05-07 12:53
Problemy z wysładzaniem czy oszczędność na surowcach? Chmielenia na zimno czy whirpool też ciężko się spodziewać na wyczuwalnym poziomie.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
