Prośby o zamianę składnika na talerzu to codzienność ze strony gości restauracji i zmora dla kucharzy. Zmiana ziemniaków na frytki to niewielki kłopot, problem powstaje, gdy klient chce wyrzucić z dania jego kluczowy składnik.
Nowe lokale w Trójmieście
Świeży makaron. Gdzie w Trójmieście?
Recenzje restauracji w Trójmieście
2019-01-25 07:05
położyła na pizzy więcej cebuli to nie robi problemów - a tu jakieś fochy :)
2019-01-25 15:16
to zobaczymy ...
2019-01-25 16:05
A co to pasta_spagetti?
2019-01-25 16:39
włosi na to co my nazywamy spaghetti - mówią pasta
2019-01-25 16:13
2019-01-25 07:08
to niech idzie do Mac-padliniarni zamiast do restauracji
2019-01-25 07:19
Przynajmniej czysto ,wszyscy badania mają i zaszczepieni są .a jak w restauracjach to widać na zapleczu w rękawiczkach na papierosku kawce itd.potem ludzie sr*czkę mają.
2019-01-25 07:50
2019-01-25 07:48
Akurat na frytki to najgorszy adres... Cienkie, tłuste, przesolone, po chwili zimnie.
2019-01-25 08:31
Restauracje są dla ludzi. Kucharze to nie są żadni artyści (może z kilkoma wyjątkami), to są ludzie, którzy przygotowują innym ludziom jedzenie. Nie ma co się nadymać.
2019-01-25 08:45
mcdonald to tez restauracja!!!
2019-01-25 09:07
Ty to chyba w restauracji nie byłeś.
2019-01-25 09:51
bylem i to w takich o ktorych nawet nawet ci sie nie snilo,
2019-01-25 14:22
2019-01-25 15:18
:)))))))))))
2019-01-25 23:26
W mc jak robote dostał
Opinia została zablokowana przez moderatora
2019-01-25 07:21
Taki klient musi się liczyć z jakimś gratisem na talerzu :D
2019-01-25 07:31
2019-01-25 07:30
Jak ktoś chce zjeść swoją autorską potrawę niech jada w domu. Niektórzy lubią robić wokół siebie dużo szumu.
2019-01-25 10:06
Można mieszać i eksperymentować jak się chce
2019-01-25 07:39
Uważają się za artystów xD Chłopie, gdybyś był artystą, to pracowałbyś w restauracji z gwiazdkami Michelin. W Gdańsku to jesteś zwykłym wyrobnikiem. Wyjmij muchy z nosa.
2019-01-25 07:48
2019-01-25 08:49
lepiej ująć się tego nie dało.. podobnie można powiedzieć o ludziach którzy się wypowiadają ze jak się nie podoba to ugotuj sobie w domu ... chodzicie do zwykłych barów gdzie kucharze robią z siebie artystów ..
2019-01-25 10:41
2019-01-25 13:25
czyli chcesz powiedzieć, że w twojej "restauracji" wszystko robicie już z gotowców?
2019-01-25 19:16
jest grillowany...
2019-01-25 18:10
Nazwanie kogoś kto lubi i dobrze wykonuje swoją pracę wyrobnikiem nie jest miłe. Z drugiej strony odmówienie spełnienia kłopotliwej prośby nie jest dramatem dla dojrzałej osoby. W każdej pracy zdarzają się mniej komfortowe sytuacje, życie.
2019-01-25 07:41
No przepraszam ale to idąc dalej tą logiką to wogóle przyjście gościa do restauracji jest zmorą kucharza, kelnera, księgowego, dostawcy i bóg wie kogo jeszcze. Zastanawia mnie też wypowiedź pani która mówi że "salatka cezar nie może być bez anchois, bo to skladnik sosu". Czyli przez taką wypowiedź rozumiem że sos jest kupiony, ale nawet w takiej sytuacji zrobienie porcji tego sosu z podstawowych skladników trwa dwie minuty. Jeśli zmiana składników to taka "straszna zmora" kucharza to znaczy że to musi być kucharz wybitny, czyniący z dań dzieła sztuki, z własną bezkompromisową wizją. Musi pracować w restauracji do której ustawiają się kolejki i która może sobie pozwolić na odmowę takiego życzenia. Nie może? Och, w takim razie niech słucha klienta, a nie wylewa swoje żale jak to mu źle bo "klient chce frytki, a ja musze kroić ziemniory, nie po to kończyłem gastronomika"!
2019-01-25 08:12
zjedz sobie salatke Cezar ze swiezo robionym sosem - jest nijaka. SOS musi sie przegryzc.
2019-01-25 08:34
To wole sałatkę z nieprzegryzionym sosem niż się udusić. A zresztą, może ja lubie nieprzegryziony sos? Mogę mieć pretensje tylko do siebie jeśli potem nie będzie mi smakował.
2019-01-25 09:37
...to może się powstrzymaj przed zamawianiem dań zawierających te składniki. Jak idziesz na sushi to też wybrzydzasz, że bez ryby?
2019-01-25 14:03
Mam prawo zjeść to co chce zjeść w dowolnym miejscu. Tak, mogę w suhi-barze poprosić o sushi bez ryby. Tak samo jak szef kuchni ma prawo mi odmówić, a nie że się zgodzi, a potem wylewa żale jak to klienci mają fanaberie i nie szanują cudzego czasu, świat najgorszy tylko nie on.
2019-01-25 14:27
Skoro twierdzisz, że masz prawo zjeść w dowolnym miejscu to co chcesz, a jednocześnie uważasz, że kucharz ma prawo Ci tego odmówić, to gdzie tu jakakolwiek korzyść?
Jak coś takiego wygląda? Wchodzisz do knajpy z sushi i wołasz "Karczmarzu, dwa schabowe i kapuśniak na świńskim mordźku", kucharz na to "A pocałuj mnie w pędzel", a Ty wówczas "Fajnie, dziękuję"?
2019-01-25 09:53
Kolejny filozof któremu się coś wydaje, że jak klient to pan.
Jeśli lokal nie wpuszcza karmiących mam, to przychodzą tam goście którzy takiego towarzystwa nie chcą, jak podają tylko mięso, to nie chodza tam weganie i na odwrót.
Chcesz kulinarnych rewolucji, rób je sobie w domu.
Opinia została zablokowana przez moderatora
2019-01-25 08:14
Tu chodzi o czas. Myślisz że tylko ty zamawiasz jedzenie w danym czasie? Dla innych też trzeba przyrządzić a zamiast tego muszę lecieć do chłodni po składniki do twojego sosu. W tym czasie kiedy ja ci dogadzam, czyjeś zamówienie się opóźnia lub zastępuje mnie koleżanka z innej stacji, co dezorganizuje kuchnie. Sytuacja na porządku dziennym, idzie się przyzwyczaić.
2019-01-25 08:37
żeby zarządzać czasem swoich pracowników, aby kuchnia wydawała posiłki na czas. Na prawdę zamawiając jedzenie w restauracji, przejmujesz się tym że są tam inni goście i nie zamawiasz za dużo dań, żeby im też podano szybko jedzenie i kucharze wyrobili się ze wszystkim? Serio? No to gratuluje, ja widocznie do takiego poziomu empatii jeszcze nie dorosłem :)
2019-01-25 09:28
dlaczgeo sie dziwisz... ja np w takich sytuacjach mysle o innych
i nie ma czego gratulowac, to ludzkie
2019-01-25 08:25
Po części masz rację. Wydaje mi się, że prawda zawsze leży po środku :-)
Często kucharz udaje jakąś gwiazdę, która wymyśla totalnie od czapy dania, które zawierają od groma składników, a nie umie przygotować tradycyjnego np. Schabowego.
Ale z drugiej strony:
Po pierwsze( sekundo)Często na kuchni pracuje jedna/dwie osoby I gdy jest pełna sala. Czyt. Jest tabaka to niema czasu by zmieniać składniki chyba że chcesz dłużej poczekać :-)
Po drugie(sekundo) raczej nie używa się zwrotu "klient" do osoby w restauracji/hotelu, a gość. Tak samo jak zwrot: poproszę lampkę wina :). Ps. Jeżeli się mylę niech ktoś mnie poprawi. :-)
Z góry przepraszam za błędy ortograficzne, interpunkcyjne I życzę wszystkim miłego dnia :-)
2019-01-25 16:44
zwykle tak się w Polsce gości swoich gości ... ;)
2019-01-25 18:08
Dziękuję za odpowiedź I to dodatkowo taka, która potrafi wywołać banana na pysku :)
2019-01-25 15:27
PRL'owskie myślenie - gdzie klient ... - to było zło konieczne !!! ... a przy stałej państwowej pensji za godz. to nawet ten klient - to było już coś zupełnie zbędnego i całkowicie niepotrzebnego personelowi do szczęścia :))))
2019-01-25 07:46
Pozdrawiam załoge 2 najcudowniejszych restauracji w Gdyni: Baru Mlecznego Słonecznego i Greenwaya
2019-01-25 08:50
To są średniej jakości bary, a nie restauracje
2019-01-25 10:45
żarcie z soi bez smaku odgrzane w mikroveli ?
2019-01-25 14:35
2019-01-25 15:00
W makreli ;)
2019-01-25 12:03
porównujesz nałożenie ugotowanych ziemniaków czy kaszy z bemarka do robienia sosu z ręki czy składania dania od zera(Tak tak-są takie restauracje) ale co ty możesz o tym wiedzieć ;D
2019-01-25 14:13
robiony ręka przez panie kucharki.
2019-01-25 15:30
..... ale przypomniałem sobie te ganiające się tam karaluchy ... i czar prysł !!! :)))))
2019-01-25 07:47
sam decyduję o składnikach dania, jego przyrządzeniu, przyprawach itd.
z nikim nie musze dyskutować o tym co ma być ba talerzu a co nie, żona zadowolona, dzieciaki zadowolone a i psom zawsze coś do miski skapnie z podstawowych składników
ale i tez lubię czasami przejść się do knajpy - wtedy zamawiam co dają aby odciążyć głowę od tego co kto jak ma przygotować
2019-01-25 08:13
Pozdrawiam Kolegę. Gotowanie to moja pasja.
2019-01-25 07:52
że nie posiada k o m p e t e n c j i ??!
Przecież nie chce gotować - tylko zjeść to, na co ma ochotę
lub usunąć czego nie lubi lub na co ma alergię.
Bardzo niewiele dań w naszych restauracjach to "dzieła",
a i opis składników pozostawia trochę do życzenia
2019-01-25 09:29
Idź tam, gdzie to podają!
2019-01-26 09:13
lub innych alergenów :(
2019-01-25 09:31
Teraz trzeba mieć "kompetencje", aby wiedzieć, co się lubi zjeść, lub jakich produktów się nie trawi... Litości, gdyby ci naburmuszeni szefowie kuchni spadli z poziomu swego ego na poziom swych umiejętności, toby się zabili.
2019-01-26 09:11
2019-01-25 07:57
Jak idę do restauracji, to idę zjeść konkretne danie. Nie wymyślam, bo po co? Czaaaaaaaaaaaaaaasem zamieniam ziemniaki na kaszę szczególnie gdy danie jest z sosem, ale to w bistro, bo w restauracji uważam to za buractwo.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
