- Zawsze stawiam na proste i uzasadnione połączenia smakowe. Nie ma sensu wyważać już otwartych drzwi i ta zasada również w kuchni się sprawdza - poznajcie Kamila Sadkowskiego, autora nowego cyklu "Gastrobanda", szefa kuchni i założyciela akademii kulinarnej K5, który będzie nas oprowadzać po swoich ulubionych smakach i przepisach. Na pierwszy ogień idzie łosoś z chrupiącym brokułem w aromatycznym sosie béarnaise.
Kamil Sadkowski: kulinarny obieżyświat, od dziecka podróżował po świecie z dziadkami, gdzie nowe kultury i miejsca poznawał od kuchni. Przeszedł przez niemal wszystkie szczeble pracy w gastronomii. Jego przepisy cechuje prostota wykonania i nietuzinkowy smak. Fascynuje go kuchnia azjatycka oraz street food. Pomysłodawca K5 (autorskiej akademii kulinarnej) oraz współautor książki “Gastrobanda”.
2018-03-20 06:05
Wszędzie tylko są te chemią na farmach faszerowane.A bałtycki świeci w ciemności.
2018-03-20 08:17
A te "faszerowanie chemią" to czyste dziennikarstwo. Ryby są regularnie badane na obecność między innymi rtęci - wyniki tychże badań są ogólno dostępne.
Chyba tylko raz, parę lat temu płetwa rekina z dyskontu nie spełniła norm.
Nie czytajcie artykułów na portalikach, gdzie nie ma nigdy żadnych faktów (ciekawe czemu?) tylko miejcie własny rozum.
Możesz nawet sam kupić i zlecić badanie w prywatnym laboratorium.
I ciekawy jestem, co poza rybami jecie? Na pewno same zdrowe rzeczy xD
2018-03-20 08:29
Za to antybiotyki ładowane wiadrami prosto do stawu są ok?
2018-03-20 08:42
No są, antybiotyki to produkty występujące nawet naturalnie czasami, nic się nikomu od tych antybiotyków w łososiu nie stanie.
2018-03-20 10:17
Poczytaj troszkę, jak to działa, jakie są normy i jakie są wyniki wyrywkowych kontroli.
Arszenik też występuje w naturze. Smacznego.
2018-03-20 08:50
Regularnie badane? Wszystkie? Zrozum, to jest duży biznes, ważna gałąź gospodarki Norwegii, a tam gdzie są duże pieniądze nie ma miejsca na sentymenty. Mówisz o tych normach dot. metali ciężkich co UE podniosła limity czy te odnośnie zawartości pestycydów? Zapomniałbym o antybiotykach, ryby bardzo chorują żyjąc w tak dużym zagęszczeniu. Bałtyk nie jest lepszy, zalegające pojemniki m.in. z iperytem nie pomagają. Jak masz znajomych rybaków to podpytaj jak ryby bywają okaleczone chemicznie. O tym się nie mówi, bo po co psuć biznes, każdy chce żyć, ale umierać już nie. Żyjemy w tak zanieczyszczonym świecie, że to na tobie spoczywa odpowiedzialność za siebie samego oraz swoich bliskich. Koncerny nigdy nie wspomną oficjalnie, że dany środek nie szkodzi, tym samym nie wspomną oficjalnie o jego szkodliwości. "To klient decyduje", święte zdanie często używane w USA w czasie kampanii odnośnie skażenia chemicznego i biologicznego żywności. Po prostu część ludzi musi umrzeć, szkoda że coraz więcej ciężkich chorób dotyka młode organizmy, które na dobrą sprawę w normalnym środowisku nie miałyby szansy w tak młodym wieku nabawić się np. nowotworu mózgu.
Żywność od zarania wieków nie była tania i nie było jej dużo, to że teraz jest pełno wszystkiego na półkach zawdzięczacie chemikom. Dobra żywność w naszych czasach nie jest tania i nie ma jej aż tyle aby wyżywić wszystkich. Tu się nic od wieków nie zmienia.
2018-03-20 14:12
2018-03-20 14:14
Francuski film "cała prawda o rybach" na yt?Nie?To niech zobaczy z potem się wypowiada ...
2018-03-21 00:17
2018-03-20 11:20
nie wierze jak to czytam . łosoś certyfikowany ????? te które trafiają z Norwegii wszystkie ,mają certyfikaty chyba ze chodzi o jakieś inne , jak tak to jakie ? bo trzeba by było napisać jakie ??? handluje Łososiem od 35 lat i troszkę doświadczenia zdobyłem . Na temat łososia wszystko możecie dowiedzieć się od Pana profesora Pelczarskiego Co do dzikiego łososia z Bałtyku to wysyłamy go dość sporo do Francji w cenie od 40pln do 50pln(w okresie letnim jest ochrona i mylą łososia z trocią) . jest droższy od łososia hodowlanego z Norwegii (średnio o okolo10pln) i dlatego właściciele restauracji nie kupują z małymi wyjątkami Tawerna Dominikańska i Bulaj i może jeszcze kilka
2018-03-20 21:42
2018-03-20 06:05
Łosoś to przereklamowana ryba. Moim zdaniem smakowo ustępuje halibutowi i dorszowi.
2018-03-20 08:53
2018-03-20 09:39
To trzy zupełnie różne smaki. Lubię każdą z tych ryb, ale łosoś jest niepowtarzalny. Najbardziej chyba lubię go tuż po wędzeniu (ciepłym), gdy wewnątrz trzyma jeszcze temperaturę. A tłuszcz niech spłynie po brodzie, yeah!
2018-03-20 06:59
... czy dowiemy się gdzie kupić dobrego jakościowo łososia? Nie mam na myśli tego chemicznego odpadu z Norwegii czy też tego modyfikowanego genetycznie z Kanady (co im uciekł do Atlantyku)? Norwegowie tym swoim kotów nie karmią tylko pakują tony tego syfu i wysyłają tu do Europy. Niestety, nie oszukujmy się... trafia on do restauracji, także na postawione pytanie odpowiedzi nie będzie.
Szanowni Państwo, dla własnego zdrowia i swoich dzieci - łososia się nie jada. Lepiej nie czytać o tym za wiele, bo można się zrazić do ryb w ogóle.
2018-03-20 09:59
jestes ignorowany to spasuj. Docen.
2018-03-20 11:24
jedz na pł helski do Jastarni do Marka albo do Edka do Kuźnicy tam kupisz bałtyckie łososie.
2018-03-20 13:56
Tak kup łososia bałtyckiego niby zdrowy bo dziki ale jest jeden problem ponieważ pływa w jednym z najbrudniejszych mórz gdzie zrzucano całą broń chemiczną i inny syf jest to ryba zresztą jak dorsz i pozostałe która zawiera w sobie dodatki między innymi metale ciężkie. Dlaczego niemcy wycofali i zabronili sprzedaży wątróbki z dorszy bałtyckich
2019-01-25 23:45
Ekologicznie jest jeść łososia hodowlanego bo dziki jest na wymarciu
2018-03-29 13:41
Trafiłam na takiego łososia bez chemii, antybiotyków i tych wszystkich świństw za to z certyfikatami. więc takie ryby ogólnie są w sprzedaży. Pewnie nie każdemu chce się szukać. Ja kupowałam w Tesco i producent nazywał się Mar Harvest. Łosoś wyglądał normalnie i w smaku też był ok.
2018-03-29 15:24
Nie mar harvest, tylko marine harvest. Też kupuje :D
2019-01-25 23:46
Prawda. Smaczny jest i zdrowy. Dbają tam o tą hodowlę.
2019-01-25 23:44
Słabo mi! łosoś to jeden z najzdrowszych pokarmów jakie mozemy jeść! A norweski też jest dobry jeśli jest z dobrych hodowli Czytaj znaki na opakowaniach a nie gadaj bzdur!
2018-03-20 07:02
ryby są pyszne!
2018-03-20 07:24
Kogo na to stac skoro wiekszosc z nas zarabia 1600 na reke ?
2018-03-20 08:35
1600 na rękę zarabia 15% społeczeństwa, nie większość ;)
2018-03-20 08:53
2018-03-20 10:15
Wysil się trochę bardziej ;p
2018-03-20 13:04
Pracuje w IT i mam 6000 na reke :) ale i tak rzadko kiedy kupuję takie wino. Nie dlatego że mnie nie stać tylko dlatego że mi do szczęścia nie potrzebne :) Kwestia priorytetów.
2018-03-20 10:14
a nie siedzisz przed kompem
2018-03-20 16:44
2018-03-23 17:45
Buahaha... Żal mi ciebie skoro tak się w życiu postarałeś żeby tylko tyle zarabiać, może weź nadgodziny bo skoro takie bzdury piszesz to widać masz strasznie dużo czasu, albo idź na kurs i zmień zawód, do dobry sposób żeby wyładować swoje negatywne emocje a przy okazji polepszyć własne życie.
2018-03-20 07:43
Z ryb to tylko stać mnie tylko na paprykarz szczeciński. Ale nie obrażam się na świat. Wierzę, że Donald Tusk wróci i dokończy dzieło odbudowy Polski, kraju na dorobku. Może kiedyś nadejdzie dzień, gdy w orędziu po dzienniku, usłyszę słowa: Koniec zaciskania pasa, był czas siania, nastał czas zbiorów. Pójdę wtedy do dyskontu po rybę, prawdziwą rybę.
2018-03-20 07:53
Poczujesz jak smakuje władza :)
2018-03-20 09:40
dla byle burka wyznającego teorię wielkiego wybuchu smoleńskiego. Za takie pieniądze cały dyskont ośmiorniczek sobie kupisz.
2018-03-21 00:19
2018-03-20 08:36
Tyle, że na kredyt...
2018-03-20 09:16
po prostu trzeba iść do pracy i sobie samemu urządzić życie.
2018-03-20 08:13
Polecam filmy na Youtube
2018-03-20 08:30
2018-03-20 08:37
2018-03-21 00:19
2018-03-20 08:16
ale bez przesady. Jak można do tekstu kulinarnego dać tak wyprany z kolorów filtr? Wygląda to dramatycznie, a warzywa sprawiają wrażenie filmu postapokaliptycznego, a nie smacznych dodatków
2018-03-20 13:41
jak robilam te zdjęcia to wlasnie chcialam zeby tak wyszly...no nie wiem jakiego slowa uzyc, ale one są w sumie...no po prostu sa fajne, odjazdowe, klimatyczne. rozumiesz?
2018-03-20 13:43
W klimacie stereotypów o łososiu norweskim i iperycie bałtyckim.
2018-03-20 09:20
niegdyś synonim luksusu na stole, aktualnie to odpowiednik parówki wśród ryb. syf.
2018-03-20 13:21
Zazdrość z Ciebie przemawia,dlatego bo Cie nie stać za kilogram ryby zapłacić 100 zł.
Idź i zupkę chińską sobie kup.
2018-03-21 00:20
2018-03-20 16:45
2018-03-20 09:41
Przyjemnie się czyta, nie to co wypociny tej kobiety opisującej swe doznania z lokali
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
