Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Polska wódka kobiecym okiem. Mężczyznom wstęp wzbroniony... do czasu

Ewa Palińska

14 maja 2022 (artykuł sprzed 2 lat)

Opinie (137)

Okowity z pszenicy, jęczmienia, żyta i ziemniaka, podane z niebanalnymi przysmakami, idealnie współgrającymi z ich nutami zapachowymi i smakowymi, okraszone barwnymi opowieściami o tym, jak znaczącą rolę w branży gorzelniczej odgrywają kobiety - to główne atrakcje spotkania Kobieca opowieść, czyli degustacja dla Pań, które odbyło się w piątek 13 maja w restauracji Ducha 66. W tym samym czasie, po sąsiedzku, w sklepie Podole Wielkie i przyjaciele, odbywała się degustacja w gronie wyłącznie męskim. Kulminacja nastąpiła jednak w chwili, kiedy obie grupy się połączyły: - W życiu nie byłem na tak głośnej degustacji - komentował jeden z panów, kiedy panie, z ogromnym zaangażowaniem, opowiadały o swoich przemyśleniach na temat serwowanych trunków.

Wydarzenia kulinarne w Trójmieście

Degustacje różnego rodzaju alkoholi w Restauracji Ducha 66 odbywają się regularnie i cieszą się ogromną popularnością. Takiej jak ta, która odbyła się w miniony piątek, jeszcze tam jednak nie było. Tym razem, zarówno w gronie uczestniczek, jak i prowadzących, znalazły się wyłącznie panie. Jedynym męskim rodzynkiem był Daniel Matz, właściciel restauracji, który osobiście postanowił zadbać o podniebienia uczestniczek spotkania.

Gospodyniami wydarzenia były przedstawicielki Gorzelni Podole Wielkie - jej współtwórczyni - Paulina Paszota oraz Agnieszka Wejer - księgowa, a także patronka okowit rocznika 2021. I to właśnie te trunki stały się przedmiotem piątkowej degustacji.

Gospodyniami wydarzenia były przedstawicielki Gorzelni Podole Wielkie - jej współtwórczyni - Paulina Paszota oraz Agnieszka Wejer - księgowa, a także patronka okowit rocznika 2021, której twarz zdobi 12278 butelek.

Od pola do butelki

Czym są okowity?

- Jedni mówią, że to wódka, inni, że bimber. Ja powiedziałabym, że okowity plasują się dokładnie pośrodku - śmiała się Paulina Paszota, rozpoczynając spotkanie.
Dla każdej z uczestniczek przygotowano cztery kieliszki z okowitami - z pszenicy, żyta, jęczmienia i ziemniaków. Degustację każdej z nich poprzedzało bardzo obszerne wprowadzenie.

Panie z Podola Wielkiego bardzo skrupulatnie opowiadały o historii gorzelni, specyfice pracy. O tym, jak to, co zostanie zebrane na polu, przemienia się w mocny alkohol. Przy każdej okazji podkreślały też, jak ważna w procesie produkcji jest rola kobiet.

- Nie mamy taśmy produkcyjnej. Każda butelka przechodzi przez czyjeś ręce i te ręce należą do kobiet - opowiadała Paulina Paszota. - Osoby, które nas odwiedzają, często sobie żartują, że mamy najczystszą i najładniejszą produkcję, jaką kiedykolwiek widziały. Taki jest właśnie skutek tego, że pracują przy niej wyłącznie panie, dla których estetyka w miejscu pracy jest niezwykle istotna.

Polska gastronomia cofnęła się o sto lat. I jest to powód do dumy!

Takie same smaki w kieliszkach, jak i na talerzu

Degustację zaczęłyśmy od okowity z pszenicy, która kusiła słodkim zapachem ciepłego ciasta, a w smaku okazała się zdecydowanie bardziej wytrawna, z wyraźną nutą zielonego pieprzu i ziaren kawy. Do niej Daniel Matz zaproponował krem-chłodnik z pietruszki, z ciastem drożdżowym, winogronami, migdałami, maślanką i oliwą koperkową.

Drugą propozycją była okowita z żyta, której w 2021 roku wyprodukowano jedynie 900 butelek.

- Moja teściowa, Irena Paszota, zakładając, że wzięliśmy już sobie to żyto, które potrzebujemy na produkcję okowity, sprzedała to, co miała w zasobach swojego gospodarstwa - opowiadała Paulina Paszota. - Niestety, z tego, co zostało, wystarczyło zacieru na wyprodukowanie jedynie 900 butelek. Tak więc jeśli chodzi o żyto, w ubiegłym roku stworzyliśmy edycję limitowaną.
Żal jest w tym przypadku uzasadniony, bo ubiegłoroczna okowita z żyta wyszła Gorzelni Podole Wielkie fantastycznie i zrobiła furorę podczas piątkowej degustacji. W nosie śliwka, wręcz śliwkowe powidła, które przechodzą w aromaty ziarna i chleba. W smaku ziarno, które przechodzi w śliwkę. Finisz wytrawny, z nutami kakao.

- Ty jeszcze o okowicie, czy już o moim daniu opowiadasz? - śmiał się Daniel Matz, kiedy Paulina Paszota opowiadała o serwowanym trunku.
Bo w istocie, szczególnie w tym przypadku to, co znalazło się na talerzu, było dokładnym odpowiednikiem tego, co panie miały w kieliszkach.

WIĘCEJ NA TEN TEMAT Nowe lokale - zobacz nasz cykl

Nowe lokale: od tradycyjnej polskiej kuchni po jagody acai

Nowe lokale: pizza, bistro i polska kuchnia

16 marca 2024 (97 opinii)

Nowe lokale: kuchnie świata i nowy klub

24 lutego 2024 (121 opinii)

Nowe lokale: szarpane mięso, kuchnia koreańska, pub, śniadania i elegancki koncept

Od szarpanego mięsa do Korei

13 stycznia 2024 (93 opinie)

Więcej artykułów (184)

Od łąki, poprzez ziemniaka, aż po Krwawą Mary

Jęczmiennej okowity próbowałyśmy jako trzeciej. Słodki, kwiatowo - ziołowy aromat, a w smaku puree z ziemniaka czy może bardziej z białych warzyw. Dokładnie taki sam zestaw smaków i aromatów znalazł się na talerzach. Podano bowiem puree z topinambura, z selerem na maśle palonym, tymiankiem i miodem.

W ostatnim z kieliszków znalazła się natomiast okowita z ziemniaka, która wśród pań cieszyła się zdecydowanie najmniejszym powodzeniem, a która stała się moją faworytką. O ile w przypadku wcześniejszych trunków aromat był bogaty, czasem nieoczywisty, tak tutaj zaskoczenia nie było - ziemniaczana okowita pachniała i smakowała ziemniakiem. Młodym, gotowanym w skórce, z lekko odczuwalnym aromatem ziemi. I to właśnie przesądziło o jej wyjątkowości. Równie banalnie niebanalna była sałatka, którą podano nam do okowity - z pomidora, arbuza i rabarbaru, z kwaśną śmietaną. Połączenie tych smaków okazało się fenomenalne.

Degustację zakończyłyśmy Krwawą Mary, zrobioną na bazie okowity z ziemniaka. Koktajl ten miał jednak niewiele wspólnego z barową wersją, w której do soku pomidorowego po prostu dodaje się wódkę. Zmacerowane pomidorki, chrzan, sos worchester i pływający w tym plaster boczku sprawiały, że smak był unikatowy i niepowtarzalny. I byłoby to piękne domknięcie bardzo udanej degustacji.

Kochamy polską wódkę, ale która jest najlepsza?

Panie podeszły do degustacji bardzo profesjonalnie. Przezornie, tego wieczoru zamieniły szpilki na trampki.

Damsko męskie afterparty

Krwawa Mary byłaby pięknym domknięciem degustacji, gdyby wieczór faktycznie się kończył, ale uczestniczki nie zamierzały się nigdzie rozchodzić. Przeciwnie - zamierzały degustować dalej i nie mogły się doczekać, kiedy dołączą do nich panowie, którzy uczestniczyli w analogicznym spotkaniu w ambasadzie gospodarstwa i gorzelni Podole Wielkie przy ul. Chlebnickiej. Butelki wędrowały po stołach, a dyskusje na ich temat stawały się coraz bardziej żywiołowe.

- Tak głośnej degustacji jeszcze nie pamiętam! - komentował z uśmiechem jeden z panów.
Jeśli komuś się wydaje, że panie nie podeszły do degustacji na poważnie, to jest w wielkim błędzie. Wieczór faktycznie był mocno przegadany, bo kobiety lubią sobie przecież pogadać, ale podejście do procesu degustacji oraz wyciągane wnioski były w pełni profesjonalne.

Kultura picia była oczywiście zachowana, ale że przezorny zawsze ubezpieczony, to niemal wszystkie panie przyszły w trampkach.

- Zrobiliśmy na Facebooku ankietę odnośnie obuwia i wygrała opcja, że przychodzimy w trampkach. Tylko jedna pani przyszła w szpilkach, ale przeprosiła - śmiała się Paulina Paszota, współtwórczyni Gorzelni Podole Wielkie.

Zdjęcia: Polska wódka kobiecym okiem. Mężczyznom wstęp wzbroniony... do czasu

39 Zobacz zdjęcia

Ewa Palińskae.palinska@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Kobieca opowieść, czyli degustacja dla Pań

100 zł

degustacja

Spotkałem się z kolegą...

50 zł

spotkanie

Miejsca

Ducha 66 Gdańsk, Świętego Ducha 66
Podole Wielkie i przyjaciele Gdańsk, Chlebnicka 37/38

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-05-14 11:50

Okowita (5)

Wódeczka jest dla ludzi co mają umiar w degustowaniu , ja niestety go nie miałem więc nie piję i jest fajnie . Więc na zdrowie

ateista realista
1 rok
- 87 6
Twoja opinia

Zmień treść

Wódeczka jest dla ludzi co mają umiar w degustowaniu , ja niestety go nie miałem więc nie piję i jest fajnie . Więc na zdrowie
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-15 21:31
  
  Jak głosi stara prawda
  
  Kobieta pijana d*pa sprzedana. Amen
  
  Coś tam potrafię
  1 rok
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Kobieta pijana d*pa sprzedana. Amen
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-14 17:05
  
  Bo wódka nie jest dla kobiet (3)
  
  Drogie kobiety co prawda jest równouprawnienie ale zachowajcie klasę.Po po wódzie... same wiecie...sikający i leżący facet w swoim pawiu to jeszcze do strawienia ale dama!
  
  1 rok
  - 16 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Drogie kobiety co prawda jest równouprawnienie ale zachowajcie klasę.Po po wódzie... same wiecie...sikający i leżący facet w swoim pawiu to jeszcze do strawienia ale dama!
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-05-14 22:51
    
    Powiedz to prezydentce (2)
    
    To co? Krówka czy więcej?
    
    1 rok
    
    9 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    To co? Krówka czy więcej?
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-05-14 23:41
      
      Żałosna (1)
      
      wrzutka.
      
      1 rok
      
      1 10
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      wrzutka.
      Regulamin dodawania opinii
      - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2022-05-15 07:54
        
        Żałosna jest ona
        
        Koń jaki jest, każdy widzi
        
        1 rok
        
        4 1
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        Koń jaki jest, każdy widzi
        Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-05-14 11:59

(2)

Bardzo fajny pomysł z tym "co w kieliszku to na talerzu" !

olo
1 rok
- 16 9
Twoja opinia

Zmień treść

Bardzo fajny pomysł z tym "co w kieliszku to na talerzu" !
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-14 22:49
  
  Najpierw w kieliszku, potem w żołądku a następnie na talerzu....
  Przynajmniej u mnie tak jest, dlatego nie raczę się tym napojem.
  
  1 rok
  - 6 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Najpierw w kieliszku, potem w żołądku a następnie na talerzu.... Przynajmniej u mnie tak jest, dlatego nie raczę się tym napojem.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-14 12:23
  
  Wow
  
  Talerz wódki do wypicia łyżką. Rozmarzylem się.
  
  1 rok
  - 11 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Talerz wódki do wypicia łyżką. Rozmarzylem się.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-05-14 11:38

No i wreszcie coś sensownego! (4)

Ludzie myślą, ze jak kobieta to tylko słodkie wino i redsa. A ja lubię fajne i mocne destylaty. Te okowity z Podola Wielkiego szczególnie polecam, bo sztos.

1 rok
- 29 58
Twoja opinia

Zmień treść

Ludzie myślą, ze jak kobieta to tylko słodkie wino i redsa. A ja lubię fajne i mocne destylaty. Te okowity z Podola Wielkiego szczególnie polecam, bo sztos.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-15 10:11
  
  wódka to trucizna
  
  Jak można w XXI wieku jeszcze promować picie alkoholu. Zdawałoby się ,że mamy świadome społeczeństwo a tu proszę dyskusja na temat przyjmowania trucizny do organizmu.
  Ludzie opamiętajcie się !
  
  1 rok
  - 9 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jak można w XXI wieku jeszcze promować picie alkoholu. Zdawałoby się ,że mamy świadome społeczeństwo a tu proszę dyskusja na temat przyjmowania trucizny do organizmu. Ludzie opamiętajcie się !
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-15 07:53
  
  Mistrz
  
  To wódka? słabym głosem zapytała Małgorzata.(...)
  Na litość boską, królowo zachrypiał czy ośmieliłbym się nalać damie wódki? To czysty spirytus.
  
  JS
  1 rok
  - 9 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To wódka? słabym głosem zapytała Małgorzata.(...) Na litość boską, królowo zachrypiał czy ośmieliłbym się nalać damie wódki? To czysty spirytus.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-14 12:02
  
  Podola Wielkiego * (1)
  
  A państwo Andrzej, Irena i Michał Paszotowie to bardzo fajni ludzie ;)
  
  1 rok
  - 4 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A państwo Andrzej, Irena i Michał Paszotowie to bardzo fajni ludzie ;)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-05-14 12:14
    
    Panie Andrzeju, ale żeby sobie komentarze pisać?
    
    1 rok
    
    16 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii