• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

Marzena Klimowicz-Sikorska
7 lutego 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 

Zobacz na własne oczy jak powstają pączki przed Tłustym Czwartkiem.


W tłusty czwartek możemy zapomnieć o diecie i zdrowym odżywianiu się, bo dla wielu to jedyny dzień w roku, kiedy można do woli (i bez wyrzutów sumienia) jeść pączki i faworki - ostatni raz przed Wielkim Postem. Tym razem z kamerą wybraliśmy się do jednej z najstarszych cukierni w Trójmieście, żeby przyjrzeć się jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie".



Jak spalasz "pączkowe" kalorie w tłusty czwartek?

Cukiernia Kaliszczak mieści się w Gdańsku przy ul. Długiej 74 zobacz na mapie Gdańska od lat 70., choć w tym samym miejscu od 1954 r. funkcjonowała pod nazwą "Starówka" inna ciastkarnia. Wszystko się zmieniło, kiedy cukiernię przejął Zbigniew Kaliszczak, założyciel i do dziś współwłaściciel cukierni firmowanej swoim nazwiskiem.

Sprawdź, gdzie kupisz pączki najbliżej swojego domu.

- To były piękne czasy - wspomina Zbigniew Kaliszczak. - Dziennie sprzedawaliśmy po 3 tys. pączków. Dziś kilka tysięcy sprzedajemy tylko w tłusty czwartek, w każdy inny dzień schodzi po ok. 300 sztuk.

Wszystko przez zmieniające się gusta kulinarne mieszkańców Trójmiasta i dbanie o dietę. Mimo to w tłusty czwartek, we wszystkich niemal cukierniach, pączki sprzedają się świetnie. - W tym roku przygotowujemy 12 tys. pączków i 80 kg faworków - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate w Gdańsku przy ul. Wilków Morskich 12 zobacz na mapie Gdańska. - Choć w swojej ofercie mamy pączki z nadzieniem czekoladowym, adwokatem czy toffi, najlepiej sprzedają się te z dżemem różanym.

Jak sam dodaje, pączki z cukierni Baccate wyrabiane są według tradycyjnej receptury. - To znaczy, że nie żałujemy jaj czy tłuszczu, dzięki czemu nasze pączki są świeże jeszcze przez trzy dni, choć stosujemy tylko naturalne składniki - dodaje Antonowicz.

W cukierni Rydelek przy ul. Tadeusza Kościuszki 11 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie, którą prowadzi trzecie już pokolenie cukierników, pączki wyrabiane są według przepisu przechowywanego w rodzinie od ponad 60 lat.

- Myślę, że sekret naszych pączków zawdzięczamy recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie. W naszych wyrobach nie ma żadnych polepszaczy i od sześciu dekad są takie same - mówi Karol Szatybełko, właściciel cukierni Rydelek. - W tym roku na tłusty czwartek szykujemy ponad 10 tys. pączków i blisko 150 kg faworków.

I choć cukiernia ma w ofercie paczki m.in. z ajerkoniakiem, i tak, co nie trudno zgadnąć, największym powodzeniem cieszą się te z nadzieniem różanym.

Żeby sprawdzić jak rzeczywiście wyrabia się pączki na masową skalę, zaczęliśmy pracę razem z cukiernikami, którzy o godz. 7 rano zabierali się za wypieki. Podpatrywaliśmy jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie" - od ciepłego mleka, jaj, mąki i drożdży, po "garowanie" (czyli wyrośnięcie w specjalnym piecu), smażenie w tłuszczu o temperaturze 190 stopni Celsjusza, nadziewanie dżemem truskawkowym lub marmoladą różaną i lukrowanie. A na wierzch obowiązkowo posypka z kandyzowanej skórki pomarańczy.

W czwartek pączkami będą się też dzielić gdańscy urzędnicy. - Według staropolskiego przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. I właśnie dlatego w tłusty czwartek gdańszczanie, którzy odwiedzą Urząd Miejski w Gdańsku, Biuro Rady Miasta Gdańska oraz ZOM nr 1 i 4 będą częstowani tradycyjnymi pączkami z różanym nadzieniem - mówi Emilia Salach z biura prasowego Urzędu Miasta Gdańska. - Łącznie dla klientów urzędu mamy 1500 pączków.

Oceń trójmiejskie cukiernie w serwisie oceniaj.trojmiasto.pl

Słodki poczęstunek dla klientów magistratu rozdawany będzie od godz. 8:30 w hallu Urzędu przy Nowych Ogrodach 8/12 zobacz na mapie Gdańska oraz od ok. godz. 9:00 w: Biurze Rady Miasta Gdańska przy ul. Wały Jagiellońskie 1 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 4 przy ul. Wilanowska 2 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 1 przy ul. Partyzantów 74 zobacz na mapie Gdańska.

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i jest jednym z niewielu dni, kiedy można sobie kulinarnie pofolgować.

A wy ile dziś zjecie pączków i faworków?

Film archiwalny

A może zdecydujecie się na pączki domowego wypieku?

Miejsca

Opinie (354) 10 zablokowanych

  • Cały rok czekam na ten dzien. Co najmniej 8, czy ktoś mnie przebije? (29)

    • 55 49

    • tak mało?

      ja jem dwa razy tyle przez caly dzien ;)

      • 11 5

    • rekord 14 więc... (1)

      • 9 3

      • Paczuś

        Grzesiu to TY ?

        • 1 0

    • ja na razie 9 (7)

      Za cene 3 paczkow z cukierni kupilem 9 z biedry, pycha :-)

      • 17 7

      • To jedz sobie tą chemię. (6)

        Te pączki nawet z drożdży nie są przecież. Za kilka lat jak będziesz jadał takie rzeczy to zamiast 3 różnych leków zmuszony będziesz kupować 9 bo więcej schorzeń ;)
        weź się zastanów jak pączek może kosztować tak mało przy obecnych cenach. Z czego on musi być...

        • 6 14

        • wyprodukowanie paczka kosztuje ok 50gr, reszta to zarobek sprzedawcow (5)

          • 12 2

          • no tak 50gr (2)

            a w Stonce wychodzi 49gr sztuka...a gdzie transport i inne koszta...

            • 5 3

            • nie zapłaca kasjerowi i ochroniarzowi w sandałach (1)

              to i dlatego takie tanie te pączki w biedronie

              • 2 0

              • Z biedry ostatni raz jadłem pączka kiedy widziałęm tam dostawę nowych świeżutkich...

                ... prosto z lodówki jeszcze z lodem na kartonach.
                Już pomijam ich smak jak bułka z cukrem pudrem heheh. Jeśli ktoś zjadł tego i z 30 dzisiaj znaczy nie zjadł ani jednego pączka.

                • 4 0

          • Kurde,złoty interes. Aż dziw,że mając takie informacje nie zostałeś jeszcze obrzydliwie bogatym cukiernikiem (1)

            Chyba,ze 50gr to koszt mąki,mleka i cukru,a o kosztach pracy,dystrybucji,administracji,reklamy,najmu i wreszcie nieuniknionych zmarnowanych,zczerstwiałych pączków,które "nie zeszły" to się zapomniało...

            • 4 0

            • W biedronie pączki sie nie marnują kolego.

              Widziałeś na nich datę ważności?

              • 2 0

    • Najlepsze pączki są lub były bo dawno tam nie byłem na rynku obok hali w Gdyni (2)

      A cały pic polegał na tym że oni je tam robili i wszystko każdy widział tzn klienci to było coś. I podawane były jeszcze ciepłe

      • 9 1

      • w gdyni nie ma nic dobrego i nic tam nie smakuje!

        same ryby

        • 7 12

      • Pewnie chodzi o "Pączucia" ze Świętojańskiej

        teraz przenieśli się kawałek dalej a w byłej lokalizacji otworzyła się jakaś konkurencja, która chce pewnie wykorzystać sławę "Pączusia". Wiele osób się natnie na tą zagrywkę.

        • 4 2

    • naklepsze paczki są w biedronce po 69 groszy i biją nagłowe te zakalce z cukierni po 2 zł (2)

      • 11 9

      • a pózniej niestrawność

        po zjedzeniu sporej ilości tłustych gniotów

        • 6 7

      • popieram ;)

        ja juz zladlem 12sztuk, popilem 3 szt vip strong, a cala impreza kosztowala mnie 14zl ;)

        • 11 1

    • słodkie łasuchowanie

      już 10 i będzie więcej, uwielbiam pączki - mniam

      • 5 0

    • Gdzie w Gdańsku dostanę faworki/ chrust taki pyszny, delikatny, domowy (5)

      15 lat ich nie jadłam...a mam taką straszną ochotę. Pączków nie lubię. Będę wdzięczna za namiary na cukiernię.

      • 3 0

      • faworki to nie wiem, ale po chrust wystarczy do lasu sie przejsc. tylko wilgotny troche, trzeba podsuszyc (1)

        • 12 1

        • no tak...nie wiem to się wypowiem :P

          • 4 1

      • Pomóżcie ! Muszę dziś zjeść faworka !

        • 3 0

      • chrusciki dostaniesz we wrzeszczu w cukierni na Wajdeloty (1)

        • 1 0

        • chrust/faworki w sowie

          • 1 0

    • Osiem? Pfff...

      ośmioma to ja zapycham dziury w zębach

      • 4 1

    • 2 z biedronki dla sprawdzenia przed obiadem były wysmienite (1)

      dlatego teraz 2 kolejne przed kolacja dla mnie 4 to i tak wiele mógłbym zjeść jeszcze 4 bo sa super ale wtedy obrosnę tłuszczem :)
      ale kiedys to spokojnie po 10 wcinałem teraz to juz nie ten wiek:)

      • 2 0

      • dzis testowalem sobie pączki

        z lidla mimo ze jeszcze tansze chowaja sie przy tych z biedronki. Natomiast z biedronki byly super w smaku i nie roznily sie niczym (no moze tylko brakiem skorki pomaranczy) od takich z cukierni za 3zl. nie wiem jak wy, ja glosuje portfelem

        • 0 0

    • d

      8 to malutko ; )

      • 0 0

    • paczki

      juz mam 3 na koncie i dzien nie dobiegl do poludnia AB

      • 0 0

  • (5)

    Głupie "święto"

    • 53 133

    • twoim zdaniem lepsze "walentynki i halołiny"? (3)

      • 37 9

      • te są jeszcze głupsze (2)

        • 25 1

        • cały świat jest głupi.... (1)

          • 19 5

          • ty też jesteś świat.

            • 2 1

    • a najlepsi sa ci wszyscy na "diecie"

      Niby sie odchudzaja, a szukaja tylko okazji zeby sie nazrec. No i oczywiscie dzis przeciez legalnie mozna bo swieto. A pozniej placz ze brzuch i tylek duzy i nie widac efektow. Ile to ja takich znam.

      • 12 3

  • nie pakujcie w foliowe worki (6)

    bo to jest nieapetyczne!

    • 112 3

    • w biedrze sa tylko foliowe. w lidlu maja papierowe torby

      • 7 2

    • w ligninę pakujcie

      • 9 3

    • ja pakuje paczki w aksamit albo jedwab (1)

      • 8 3

      • a tesciowej wszystkie w d**** ida ;)

        • 5 3

    • ale papierowy woreczek sie przylepia do lukru na pączku i w tedy jest jeszcze mniej apetyczny

      • 0 2

    • głupia czy tylko udajesz co to ma wspólnego?? z a petetytem

      wszystko co kupujesz pakujesz do worków papierowych.

      • 2 1

  • Cz radny miasta Szymon "Agent Pączek" będzie tropił zawartość marmolady w pączkach? (6)

    Ile powinno być marmolady w pączku wie tylko chyba radny Szymon "Agent Pączek" który wytropił "aferę" w mieście.

    • 31 4

    • Chciałem o to samo zapytać. (1)

      U źródła pewnie się nie uda. Dzisiaj taki zapracowany, pączkowy dzień. :)

      • 9 1

      • Moś pączka!

        ( )

        • 8 1

    • tropią afery, by odwórcić uwagę od afer u rajców (1)

      • 12 1

      • Ja bym napisał, że każdy orze, jak może.

        Wg możliwości intelektualnych czy też innych.

        • 10 1

    • Radny Pączek

      na posterunku!

      • 12 1

    • Czy chodzi o tego

      Szymona Moś?

      • 10 1

  • Dziś prawdziwych pączków już nie ma... (30)

    Były kiedyś we Wrzeszczu przy ul. Grunwaldzkiej... koło Domu Towarowego....takie ciepłe jeszcze sprzedawali...

    • 194 14

    • na partyzantów sa koło ZDiZ (3)

      • 11 5

      • gdzie dokładnie?

        tam jest jakaś cukiernia, czy tylko "pączkarnia"?

        • 3 0

      • ale niestety te na Partyzantów (1)

        to nie jest to samo ... W Pączusiu w Gdyni były zawsze pyszne,ale ostatnio również się pogorszyli

        • 1 1

        • Może chodzi o to, że teraz Pączuś jest w innym miejscu,

          Z dotychczasowej lokalizacji ich wykopali i zupełnie przypadkowo gniazdko uwiła tam inna cukiernia. Zgaduję więc, że ludzie idą tam w ciemno, myśląc, że do Pączusia, a tam Klopsik. Pączuś jest teraz trochę dalej od skrzyżowania, ale wciąż przy tej samej ulicy.

          • 3 0

    • smażone w domu są prawdziwe!

      • 11 3

    • W Nowym Dworze są.

      Na Gdańsk w tej materii nie można liczyć, ale w wielu innych miejscach są cukiernie z charakterem.

      • 7 3

    • AMEN !

      • 1 2

    • (2)

      co to jest Dom Towarowy?

      • 6 21

      • dom z towarem.

        • 22 0

      • "Centrum", ech te Gimbusy

        • 15 0

    • Dziś prawdziwych pączków już nie ma ..... (2)

      To prawda, tamte pączki z Wrzeszcza były nadzwyczajne : pachnące tak, że pól Wrzeszcza nimi pachniało, były smaczne i piękne - duże i kształtne a lukier /lukru nie cierpię/ był pyszny - jakby bita śmietana o konsystencji i fakturze mgły porannej. Co sie z Wami stało, gdzie jesteście /pytanie do właścicieli/? To nie było przecież tak strasznie dawno a ślad po nich zaginął, nikt nie wie. A szkoda. Zeby kupić te pączki ja i moi znajomi nadrabialiśmy drogi lub z niej zbaczaliśmy i teraz też bym to robiła gdybym wiedziała gdzie się podziali i gdzie robią te cuda !

      • 43 0

      • z tego co słyszałam

        firma nigdzie się nie przeniosła, lecz splajtowała...:( potem krótko mieścił się tam garmaż, a teraz oczywiście bank.

        • 18 1

      • te gdanszczanka

        musisz co lykac... te przy domu towarowym byly lipne, smierdzialy spalonym olejem i bylo tam duzo zatruc

        • 3 13

    • Pączki

      Tak to prawda najlepsze byly we Wrzeszczu ciepłe i duże i bardzo smaczne jako dziecko z mama na zakupach zawsze musielismy isc na pączka:))

      • 24 0

    • są są przy kolejce politechnika

      • 3 2

    • bzdura (3)

      1. Żabianka od strony AWFiS - mała lokalna piekarenka, która na miejscu robi pyszne pączuszki
      2. Żabianka, deptak, cukiernia naprzeciw przedszkola, gdzie własciciel praktycznie na oczach klienta robi pączki, faworki i ciasta

      • 4 1

      • ad 2. koleś kupuje mrożone pączki z biedronki po 69gr a u siebie tylko odgrzewa i sprzedaje po 3zl (1)

        • 7 2

        • czarny marketing szeptany

          • 2 1

      • to jest syf a nie cukiernia, brudno tak że tylko robaków brakuje.. a właściciel mieszka u mnie w bloku jak go widzę to jest wiecznie napruty... nie polecam

        • 0 1

    • najlepsze pączki są obecnie w biedronce po 69 groszy

      • 6 6

    • były były, taka małą budka wciśnięta pomiędzy blokami...dobre czasy

      • 2 0

    • Ta, a Metallica skonczyla sie na Kill'em all (1)

      • 8 1

      • Ewelina Flinta również

        Jak to ktoś kiedyś śpiwał gdzieś - "Dziś prawdziwych cyganów już nie ma"

        • 3 1

    • g.. prawda

      te przy DT Centrum to syf, pieczone na starym oleju, bez jajek i marmolady, odbijaly sie przez tydzien

      • 3 6

    • Tłusty Czwartek:)

      Tak też pamiętam a jakie duże były te pączki mniaamm:)

      • 4 0

    • sa nadal!!! (2)

      zdaje sie ze one zostały przeniesione na partyzantów! i tez sa gorące, zawsze nie tylko dzisiaj:)

      • 2 1

      • kurde gdzie dokładnie???? (1)

        Już któraś osoba pisze "na Partyzantów", ale nikt nie wskaże potrzebującym dokładnej lokalizacji...Chodzę co jakiś czas przez całą długość Partyzantów na Srebrzysko na piechotę i jakoś nie widziałam nigdy tej pączkarni, schowała się, czy co???

        • 0 0

        • w pawilonach!!!

          Tak jak ktoś juz wcześniej pisał zaraz za ZDiZ tam jest rzeźnik i cos jeszcze i tam SA paczki i ta sama firma jest przy SKM na politechnice.:-)

          • 0 0

    • pączki od Kowala

      Kowal było mu - właścicielowi. Syn przejął poporowadził jeszcze kilka lat i przestało mu się opłacać choć była to najbardziej znana pączkarnia w Gda. Przestała mu sie opłacac bo jest tam teraz bank i pewnie nbank zaoferował 10 tyś za wynajem i pewnie "chłop sobie pączki w domu piecze"

      • 0 0

    • s

      są w Gdyni ciepłe przez 24h można kupować w tłusty czwartek ; )

      • 0 0

  • Pączek (1)

    Powiedział Bartek że dziś tłusty czwartek a Bartkowa uwierzyła tłustych pączków nasmażyła

    • 61 3

    • ja i atk wole bardziej swoja panią pączkową

      niz pączki

      • 3 0

  • Sorry za off-topic, ale zjedzcie dziś pączka też za Jana Plutę (5)

    perkusistę zespołów Kombi i Kombii. To był bardzo porządny człowiek.
    Mam nadzieję, że trojmiasto.pl poświęci mu kilka wersów...

    • 43 8

    • od wczoraj wisi tekst, geniuszu

      ,,,

      • 6 4

    • to jakas nowa tradycja? (2)

      jedzenie paczków za umarłych?
      a nie lepiej zmówic po cichu zdrowaskę?

      • 15 2

      • ci POstępowcy zawsze wymyślą coś głupiego :) (1)

        • 4 3

        • Wy jecie za to

          Salezjańskie kremówki :)))) Dobre to chociaż????

          • 3 2

    • o kurde!

      spadam z krzesła, moje 6 dzisiejszych pączków dedykuje zmarłemu niedawno członkowi grupy Kombi! Pączki z głów!

      • 2 2

  • ja już jednego zjadłem hmmm

    • 22 4

  • Pączki z Budyniem też będą ? (8)

    • 100 4

    • w magistracie będą

      tylko z budyniem

      • 37 1

    • tylko Budyń

      Budyń górą

      • 14 1

    • (1)

      lubię tylko z kiśelem

      • 2 1

      • z budyniem? fe...tylko z dżemem!!! :D

        • 4 1

    • Nie jadalne

      • 1 1

    • a w Gdyni - ze szczurem?

      brrr

      • 11 1

    • To się pozygam!

      • 1 0

    • pączków nie było

      ale był za to budyń o smaku malinowym z cukrem

      imageshack.us/photo/my-images/18/budynosmakumalinowym.jpg/

      • 1 0

  • Jak pączki to tylko z WZ-ki (11)

    • 20 30

    • lepiej skosztuj z SKM-ki

      • 13 2

    • wz

      tak popieram WZ jest najlepsza

      • 4 4

    • pdla frajerów za 3 zł zobacz sobie w Biedronce i porównaj (2)

      gwarantuje ze z biedronki są lepsze i 4 razy tańsze!

      • 5 12

      • dosć mam tych biedronkowych naganiaczy

        zmień pracę chłopie bo to już żenadą trąci

        • 11 4

      • pączki z biedry

        Mrożone dziadostwo, a ich skład przyprawia o zawrót głowy. Jak próbujesz zaoszczędzić parę złotych na kilku pączkach kosztem jakości to gratuluję podejścia. SMACZNEGO!

        • 0 0

    • Tak było przed laty

      teraz w tłusty czwartek idą na ilość, nie na jakość. Pączki u nich smakują jak racuchy na starej oliwie.
      Ale ciasta "W-Z" są u nich zawsze wyśmienite.

      • 3 2

    • dziś strasznie tłuste były

      • 6 0

    • bonk (3)

      ta CUKERNIA " powinna być omijana szerokim łukiem szkoda zdrowia ... w użyciu tanie produkty do produkcji wyrobów cukierniczych... tajemnicą poliszynela jest że jeszcze nie została zamknięta poleceniem inspektora sanitarnego, od zjełcząłych olejów i margaryn aż mnie MGLI

      • 1 4

      • Juzef?

        • 0 1

      • (1)

        "Mglić" to cie może w "Cukierni Smoleńskiej"

        • 4 0

        • MGLI w oczach {albo przed oczami)

          • 0 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane