Zaczal sie sezon na szparagi, ja nigdy ich nie robilam, czy macie jakies sprawdzone przepisy na szparagi? Ja kompletnie nie wiem jak sie je przyzadza, czy sie je obiera i ktore sa lepsze, biale czy zielone? Bede wdzieczna za rady?

Ja polecam poniższy przepis:
http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/szparagi/roladki_z_kurczaka_ze_szparagami/przepis.html

Ogólnie na tej stronie jest dużo przepisów na szparagi, ale ten wypróbowałam i mogę polecić.

Ja obieram gotuję i polewam sosem holenderskim do kupienia w super marketach pycha :)

Uwielbiam krem szparagowo-porowy. Gotuję bulion około 1,5 l. warzywny. 10 białych szparagów pokrojonych w 2 cm. kawałki (główki odcinam i odkładam), 2 pory (białe części) pokrojone w talarki, 1 cebulę pokrojoną w kostkę podsmażam na maśle do miękkości. Następnie wrzucam do bulionu razem z 2 ziemniakami pokrojonymi w kostkę i gotuję około 15-20 min. Następnie wszystko miksuję i doprawiam solą i pieprzem do smaku. Wrzucam główki szparagów na około 10 min. Można podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

szparagi sa pyszne w kazdej postaci:-) najprosciej ugotowac je w osolonej wodzie z odrobina cukru, ok 15 minut zielone i 20 minut biale, zielonych nie obieram, tylko odcinam twarde koncowki, biale obieram i tez odcinam koncowki. ugotowane szparagi polewam sosem holenderskim, beszamelem albo (jak mam dobra bulke tarta:-) bulka tarta z maslem.

robie tez lososia ze szparagami (ale moze tez byc inna ryba oczywiscie:-) kawalki lososia sole, pieprze bialym pieprzem, skrapiam sokiem z cytryny, na rybe klade szparagi (zielone) ukladam w nacayniu zaroodpornym i pieke w 180stopniach ok. 25 minut.

fajna przekaska to lekko ugotowane szparagi (ale nie do zupelnej miekkosci, tak al dente) zawkniete w szynke parmenska, albo szwardzwaldzka z lidla tez bedzie ok:-) mysle ze dobry, chudy boczek tez sie sprawdzi. polewam je lekko oliwa i pieke w piekarniku ok. 10 minut.

szparagi dodaje tez do roznych salatek, np. z pomidorkami, serem kozim, rukola. albo robie rozne imme konfiguracje:-)

Bardzo lubię makaron ze szparagami, dodaję też kawałki kurczaka albo szynkę parmeńską, parmezan, sos serowy, rukolę - różnie:-)
Zapiekam szparagi z jajkiem sadzonym i serem
Grilluję

Ale pysznosci dzieki dziewczyny za przepisy bede probowac:)

Zrobiłam dziś sos holenderski swojskiej roboty tj. żółtka+masło i cytryna i dużo mi tego sosu zostało i tak się zastanawiam, czy jeśli włożę go do lodówki to jutro będzie jeszcze zdatny do jedzenia?

emilia a te szparagi najpierw gotujesz oddzielnie a potem dorzucasz do tego makaronu z parmezanem itp.? A jak robisz do tego sos serowy?Brzmi super :)

Tak na prawdę to delikatnie je solę i oprószam cukrem, wkładam do torebki do gotowania na parze w mikrofalówce na 5 minut i gotowe:-)
Oczywiście można je normalnie ugotować ale dla mnie torebka jest dużym ułatwieniem. Kroję je na mniejsze kawałki. Ostatnio robiłam: makaron+szparagi+kawałeczki piersi podsmażone z porem+rukola+parmezan.

Sos serowy - mi rzadko wychodzi o dobrej konsystencji (robię z kilku rodzajów sera - rozpuszczam je w garnku i doprawiam), może ktoś ma lepszy przepis?