Goût de France 2019 Restauracja Corrèze Gdańsk Sprawdź!
stat
Impreza już się odbyła

Goût de France 2019

Kochani Goście, zapraszamy Was na święto kuchni francuskiej. Kucharze z całego świata w hołdzie dla kulinarnej tradycji przygotowują dania inspirowane francuskimi smakami.

w każdy piątek (do 25.06.2021), g. 18:00 - 22:30

Sopot,
Menu:

Amouse bouche
profiterolka / mus z kaczej wątróbki / wiśnia
profiterole / duck liver mousse / cherry

Przystawka zimna
Cold appetizer
plastry sezonowanego w wiśniówce Daniela / żel z porzeczki / mus z pasternaku / prażynka ze skóry łososia / ziemia czekoladowa
fallow deer slices seasoned in cherry vodka / currant gel / parsnip mousse / salmon skin crisp / chocolate ground

Envyfol 2016 VdP d'Oc, France, Syrah 100 ml

Zupa
Soup
krem z palonego kalafiora / konfitura z dyni / chips z czarnuszką / olej makowy
roasted cauliflower cream / pumpkin jam / fennel flower chips / poppy seed oil

Intermezzo
sok z kalarepy / jabłko
kohlrabi sauce / apple

Ryba
Fish
skrei / chrupiący krokiet z ziemniaka z crème fraîche / młoda marchew / sos z omułkami / majonez homarowy
codfish / crunchy potato croquet with crème fraîche / young currant / mussels sauce / lobster mayonnaise

Sancerre Reserve Jean Marie Reverdy&Fils 2017, A.O.P. Sancerre, France, Sauvignon Blanc 100 ml

Mięso
Meat
karczek z mangalicy / puree ze szpikiem wołowym / brukselka / kasztany / sos z porzeczką / palona ziemia z ziemniaka
mangalica neck / puree with beef marrow / brussels / chestnuts / currant sauce / roasted potato ground

Louis Jadot "Couvent des Jacobins" 2015, A.O.C. Bourgogne, France, Pinot Noir 100 ml

Ser
Cheese
ser kozi w palonym sianie / sękacz / rokitnik
goat cheese in roasted hay / tree cake / seaberry
Subito Santo Muscat de Rivesaltes A.O.C. vin doux naturel, France (Muscat d' Alexandrie, Muscat Petit Grain) 75 ml

Deser
Dessert
plaster miodu/ piana z jabłka/ puder z buraka
honey comb / apple foam / beetroot powder

Calvados Papidoux VSOP France 40 ml

Koszt menu / Menu price 150zł/os.
Koszt menu z pairingiem win/ Menu with wine pairing price 230 zł/os.

Koszt 3 dań do wyboru / 3 dishes to choose price 99 zł/os.
Koszt 3 dań do wyboru z winami / 3 dishes to choose with wine pairing price 145 zł/os.

Zapraszamy do rezerwowania miejsc mailowo: rezerwacje@correze.pl lub telefonicznie 792 59 59 69
Dziękujemy. Zespół Correze

Czytaj także