Podczas warsztatów poznacie charakterystykę popularnych ryb morskich. Nauczycie się jak rozpoznaje się świeże ryby, prawidłowo obrabia (skrobanie, filetowanie, porcjowanie). Wspólnie przygotujemy smaczne potrawy, używając różnorodnych technik kulinarnych.
Przygotujemy:łosoś
- tatar z yuzu, sosem teriyaki i ogórkiem
- łosoś z grilla z sałatą ze szparagami, pomidorami cherry, chipsami z bekonu
turbot
- risotto cytrynowe z groszkiem i szafranem z gotowanym turbotem w niskiej temperaturze
dorada
- pieczona w soli morskiej z relish z ogórka
śledź/szprotka
- smażone tuszki z sosem pomidorowo-imbirow
