Warsztaty kulinarne (ramen)

Ten posiłek zadowoli podniebienia wegetarian jak również osób które bez mięsa nie wyobrażają sobie życia. Poznacie jak prawidłowo przygotować wywary, idealny makaron i wszystkie najciekawsze aromatyczne składniki.

Prowadzący: Kamil Sadkowski
Czas trwania: 4 h

Przygotujemy:

1.ramen
gotowe 4 różne makarony
2. wywary
kinoko (wegański)
dashi shoyu ( minimalistyczny na wywarze z kombu i katsuobushi)
tori dashi miso (bogatym bulionie drobiowo-grzybowym z dodatkiem pasty miso)
tonkotsu  (gęsty, kremowy bulion na bazie wieprzowych kości) 
3.oleje
 nori olej
 chili olej
 z palonego czosnku
4. tare
 shoyu tare
 spicy miso tare
 kimchi tare
 curry tare
 goma tare
5. dodatki
 tofu silken
 fermentowane pędy bambusa
 pak choy
 marynowane grzyby
 chipsy z kurzej skóry
 soft shell crab w tempurze
 kaczka w słodkim sosie sojowym
 kurczak kara-age
 chashu boczek

->  na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
-> po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.