Warsztaty kulinarne (ramen)

Ten posiłek zadowoli podniebienia wegetarian jak również osób które bez mięsa nie wyobrażają sobie życia. Poznacie jak prawidłowo przygotować wywary, idealny makaron i wszystkie najciekawsze aromatyczne składniki.

Prowadzenie: Kamil Sadkowski
Czas trwania: 4 h

Przygotujemy:
1.ramen
gotowe 4 różne makarony
2. wywary
kinoko (wegański)
dashi shoyu ( minimalistyczny na wywarze z kombu i katsuobushi)
tori dashi miso (bogatym bulionie drobiowo-grzybowym z dodatkiem pasty miso)
tonkotsu  (gęsty, kremowy bulion na bazie wieprzowych kości) 
3.oleje
nori olej
chili olej
z palonego czosnku
4. tare
shoyu tare
spicy miso tare
kimchi tare
curry tare
goma tare
5. dodatki
tofu silken
fermentowane pędy bambusa
pak choy
marynowane grzyby
chipsy z kurzej skóry
soft shell crab w tempurze
kaczka w słodkim sosie sojowym
kurczak kara-age
chashu boczek
 
-> na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
-> po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.